5 вида издръжливи билки, които не трябва да липсват във вашата кухня!
Докато навън е студено, можете да отглеждате билки у дома зад прозореца. През пролетния период е идеално да започнете с предварително отглеждане на разсад от семена. Използвайте субстрат за посев и посявайте семената на дълбочина, съответстваща приблизително на двойния им размер. Редица билки имат много дребни семена, които ще е достатъчно само да поръсите с субстрат на повърхността. Поддържайте семената постоянно влажни, субстратът не бива да изсъхва, затова в началото ще ви е полезен и пулверизатор за вода.
Билките изискват достатъчно светлина. Директното обедно слънце обаче може да увреди младите растения. Щом времето позволи, преместете ги на външния перваз. Без притеснение можете да оставите билките постоянно навън от втората половина на май. Това е и правилният момент за засаждане на предварително отгледания разсад на открити лехи в градината. Повечето билки издържат известно време и отглеждане в апартамента, но обикновено страдат от недостиг на светлина, което води до изтегляне, неравномерен растеж и избледняване на листата. За торене на билките използвайте природни торове.
1. Босилек
Босилекът е сред билките, които много лесно се отглеждат от семена. Купуването на готов разсад от босилек в градинарски магазин е затова доста ненужно. С посев на собствено ще спестите и при спазване на основните правила успехът е практически гарантиран. В предлагането на семена от босилек можете да изберете цяла гама от интересни сортове с различен растеж, оцветяване и форма на листата. За кашпи и съдове най-подходящи са ниските компактни сортове. Отглеждането на босилек е толкова лесно, че можете да посеете семената например директно в кашпото, в което след това ще расте без да е необходимо по-късно прерязване. Само не посявайте твърде гъсто, покълналите растения евентуално проредете. Босилекът ще е благодарен за субстрат за билки, но ще расте и в обикновен градинарски субстрат. Навън изисква максимално слънчево местоположение и редовна поливка. Понякога можете да го подхраните с тор, но това не е напълно задължително. С посева у дома зад прозореца започнете от края на март, директният посев на леха пък от май. Отделните листенца можете да откъсвате постепенно. Цветовете отрежете преди босилекът да започне да цъфти (цъфтенето влияе на вкуса на листата), или спокойно подстригайте цялата зелена част на височина около 10 см, босилекът отново ще поникне. Босилекът е едногодишно растение, следващата пролет ще си отгледате ново. Листенцата се използват в салати, за пица, но също и за супи или пастети, или за известния песто от босилек.
2. Мащерка
Ако сушеният вкус на мащерка ви се струва неинтересен, пресната може приятно да ви изненада. Заедно с близкородственото риган (oregano) определено си заслужава малко грижа при отглеждането. Мащерката се отглежда като едногодишно растение. Засявайте семената вкъщи на прозореца през март и април. Мащерката покълва на светло, затова не зариваете семената твърде дълбоко в повърхността на субстрата. Когато растенията малко порастат, пресадете ги, за да има всяко достатъчно място. Можете да опитате и директна сеитба на лехи през май. Подобно е и с риганa, с тази разлика, че е многогодишно и можете да го оставите да презимува на студено. Използването на тези билки в кухнята е наистина широко, подхождат за почти всяко ястие, риганът е типичен за италианската и гръцката кухня.
3. Копър
Копърът е много неприхотлив за отглеждане, но понякога се появяват проблеми с листните въшки, за които е изключително привлекателен. Отглежда се изключително от семена чрез директна сеитба още от ранна пролет. Е издръжлив, не е необходимо да се предотглежда вкъщи. Чрез постепенна сеитба на двуседмични интервали ще удължите периода на прибиране. Расте добре и в контейнери, за които са изведени сортове с по-нисък растеж. В градината често се размножава чрез самосеитба. Прекрасно допълва зеленчуковите салати, подхожда за супи, картофени ястия и е ключова съставка за (обичания и мразен) копърен сос.
4. Шнит лук
Шнит лука може да опитате да отгледате от семе, но понякога отнема доста време, докато букета достатъчно порасне, за да можете многократно да берете дългите му пикантни листа. Ако искате да го отглеждате в саксия, по-добре си набавете добре разраснала се разсада, евентуално помолете някого, който го отглежда в градината, да можете да изкопаете поне малък букет. Този подход е подходящ и за отглеждане на лехи, защото е по-бърз от директната сеитба. Шнит лукът е многогодишен и ще продължи сам да се разраства с годините. Със сеитбата на семена е възможно да се започне приблизително от април както вкъщи на прозореца, така и директно на лехата. Доказала се е сеитбата на гнезда винаги по няколко семена. Вкъщи е чувствителен към температурни колебания. Шнит лукът се нуждае от слънчево местоположение и лошо понася сушата. Незаменим е за хляб, за супи или пюре от картофи.
5. Мента
Ароматната мента е толкова неприхотлива, че с времето може да се превърне в нежелана плевел в градината. Отглеждат се толкова много видове и сортове, че изборът въобще не е лесен. Свежият аромат може да бъде класически ментов, силно пипермантов или например ягодов. По същия начин различните видове мента се различават по оцветяването и формите на листата. Процъфтява във влажна, пропусклива почва, обича полусянка. Ако я отглеждате в контейнер, ще издържи и на пълно слънце, но не бива да забравяте да я поливате. Сушата може да навреди много на ментата. По-сигурният вариант за отглеждане е закупуването на разсад, но можете да опитате и със засяване. Семената посейте през март вкъщи на светло място до прозореца, когато растенията се засилят, ги пресадете. През втората половина на май можете постепенно да ги свиквате с външната среда. Подрязвайте ментата често, за да се разклонява красиво. В кухнята можете да я използвате не само за приготвяне на чай и освежаване на коктейли, но и в плодови салати и за украса на сладки десерти. Можете да експериментирате с нея и в солени ястия. Есента подрежете ментата в контейнерите и я оставете да презимува в хладно помещение.
Помощни средства, които улесняват грижата за билки
За домашното предварително засяване са се доказали практичните разсадници, от които билките лесно се пресаждат. На младите билки също ще им хареса в стайна мини-оранжерия с вентилация. Ако не искате да избирате отделни неща и в същото време да си набавите всичко необходимо, ще ви е полезен Комплектът за отглеждане на билки на Pestik, където ще намерите всичко необходимо за отглеждане на няколко вида едновременно, включително саксия и субстрат.