Зелен ечемик и растителни кълнове: Пречистване и нова енергия през зимата
Силата, с която кълнящото семе си пробива път дори през камъни, може да послужи и на теб. В прясно покълналите растения се крие цял редица важни хранителни вещества, които ще ти помогнат да се почувстваш отново добре.
Зеленият ечемик дава енергия и жизненост
Зеленият ечемик се нарежда с право сред т.нар. суперхрани. Не става въпрос обаче за някакви зелени зърна ечемик, а за младите листа на тази трева, които се прибират в момента, когато достигнат максимум 25 см. За да бъдем още по-точни обаче, под наименованието зелен ечемик в магазините се предлага на прах изсушен сок от тези листа.
Хранителната стойност на зеления ечемик е наистина забележителна. Подобно богат списък на съдържащи се витамини и минерали ще намериш може би само в листовката на мултивитаминни препарати. И това не е всичко. Изброяването продължава с множество есенциални аминокиселини и качествени протеини. Зеленият ечемик действа като антиоксидант. Помага също за отстраняването на тежки метали и химични вещества от организма и затова е предпочитано средство за пречистване на тялото.
Напитка от зелен ечемик всеки може да приготви. Една до две лъжички зелен прах просто разбъркваш в чаша вода, сок или чай. Тази витаминна специалитет можеш да си позволиш два пъти дневно, най-добре преди хранене. Течността, използвана за приготвяне на напитката, не е нужно да е студена, но не трябва да е по-топла от 40 °C, за да не се унищожават ценните ензими.
Отгледай си най-прясната зеленчукова култура в разгара на зимата: Опитай растителни кълнове
Домашното кълнене не е никаква наука. Може би на пръв поглед ти се струва сложно, но наистина няма от какво да се страхуваш. Семената не е задължително да ти кълнят само на лехата, у дома това става още по-лесно. Много надеждно кълнят например mungo боб или леща. Заслужава обаче да опиташ и други видове семена като люцерна (alfalfa), кресон, рукола, слънчоглед или грах.
Кълновете са пълни с витамини, минерали, хлорофил, ензими и полезни фибри. Можеш да ги добавиш към всяко ястие, хрупкави са и вкусни. Именно през зимата, когато градината не ти предлага пресни зеленчуци, кълновете са идеална замяна. Въпреки че могат да се подложат и на топлинна обработка, яж ги преди всичко сурови, за да не се лишиш от най-здравословното, което ти предлагат.
В Pěstík ще намериш и кълнеща купичка, с която кълненето ще върви почти само. Купичката има три нива, които ти позволяват да кълниш различни видове семена едновременно. Опаковката допълнително съдържа долна събирателна купичка за вода и горен капак. При поливане на семената изобщо не е нужно да разглобяваш купичката. Достатъчно е само да отметнеш капака и да налееш вода в горната купичка. Водата постепенно благодарение на вентилите преминава в останалите две купички, където осигурява на покълващите семена достатъчно влага и свежест. Излишната вода се събира в събирателната купичка, която трябва редовно да изливаш. Можеш да кълниш и в трите нива едновременно или например да използваш само едно.
Самият процес на кълнене е лесен. Семената първо накисни през нощта във вода. До сутринта красиво ще набъбнат и можеш да се захванеш с работа. Изплакни ги с чиста вода и равномерно ги разпредели по дъното на едно от нивата на кълнещата купичка. Не забравяй да поливаш поне два пъти дневно и ги постави при стайна температура.
Покълналите семена на бобови растения и житни култури обикновено се консумират изцяло, когато дължината на кълна достигне около половин сантиметър и повече, което ще постигнеш в рамките на дни. Видове като кресон или рукола, около които при кълненето се образува лигав слой, остави да пораснат малко повече, за консумация после подрежи издънките с ножица и самите семена не използвай. По време на кълненето опитвай и прибирай кълновете, когато ти харесват най-много на вкус. Готовите съхранявай в хладилник, където поради ниската температура процесът на кълнене ще спре.