5 tipos de hierbas aromáticas resistentes que no pueden faltar en tu cocina
Mientras afuera hace frío, puedes cultivar hierbas aromáticas en casa junto a la ventana. En primavera es ideal comenzar con el precultivo de plántulas desde semillas. Utiliza sustrato para siembra y siembra las semillas a una profundidad aproximadamente el doble de su tamaño. Muchas hierbas tienen semillas muy pequeñas que bastará con espolvorear ligeramente con sustrato en la superficie. Mantén las semillas siempre húmedas, el sustrato no debe secarse, por lo que al principio será útil un pulverizador de agua.
Las hierbas aromáticas requieren suficiente luz. Sin embargo, el sol directo del mediodía puede dañar las plantas jóvenes. Tan pronto como el tiempo lo permita, trasládalas al alféizar exterior. Sin temor puedes dejar las hierbas permanentemente afuera desde la segunda mitad de mayo. Este es también el momento adecuado para plantar las plántulas precultivadas en los bancales exteriores del jardín. La mayoría de las hierbas resisten un tiempo el cultivo en interior, pero generalmente sufren por falta de luz, lo que conduce al estiramiento, crecimiento irregular y aclaramiento de las hojas. Para abonar las hierbas aromáticas utiliza fertilizantes naturales.
1. Albahaca
La albahaca es una de las hierbas que se cultivan muy fácilmente desde semilla. Por lo tanto, comprar plántulas de albahaca ya listas en el vivero es bastante innecesario. Con tu propia siembra definitivamente ahorrarás y siguiendo las reglas básicas el éxito está prácticamente garantizado. En la oferta de semillas de albahaca puedes elegir toda una serie de variedades interesantes de diferente porte, así como coloración y forma de hojas. Para jardineras y macetas son más adecuadas las variedades bajas y compactas. El cultivo de albahaca es tan sencillo que puedes sembrar las semillas directamente en la jardinera donde crecerá sin necesidad de trasplante posterior. Solo no siembres demasiado denso, aclara las plántulas emergidas si es necesario. La albahaca agradecerá un sustrato para hierbas aromáticas, pero también crecerá en sustrato universal para jardinería. En exterior requiere una ubicación con máximo sol y riego regular. De vez en cuando puedes abonarla, pero no es absolutamente necesario. Comienza con la siembra en casa junto a la ventana desde finales de marzo, la siembra directa en el bancal desde mayo. Puedes ir arrancando hojas individuales de forma continua. Corta las flores antes de que la albahaca comience a florecer (la floración afecta el sabor de las hojas), o corta tranquilamente todo el follaje a una altura de aproximadamente 10 cm, la albahaca rebrotará de nuevo. La albahaca es una planta anual, la próxima primavera cultivarás una nueva. Las hojas son perfectas para ensaladas, pizza, pero también para sopas o patés, o para el famoso pesto de albahaca.
2. Mejorana
3. Eneldo
El eneldo es muy poco exigente en su cultivo, aunque a veces pueden aparecer problemas con pulgones, para los que resulta extraordinariamente atractivo. Se cultiva exclusivamente a partir de semillas mediante siembra directa ya desde principios de primavera. Es resistente, no es necesario cultivarlo previamente en interior. Mediante siembras sucesivas con intervalos de dos semanas podrás prolongar el período de cosecha. Crece bien también en macetas, para las que se han desarrollado variedades de menor altura. En el jardín suele multiplicarse por auto-siembra. Complementa perfectamente ensaladas de verduras, es ideal para sopas, platos de patatas y es un ingrediente clave para la (amada u odiada) salsa de eneldo.
4. Cebollino
Aunque puedes intentar cultivar cebollino a partir de semilla, a veces tarda bastante tiempo hasta que la mata se fortalece lo suficiente como para poder cosechar repetidamente sus largas hojas picantes. Si quieres cultivarlo en jardinera, es mejor que adquieras un plantón bien desarrollado, o bien que pidas a alguien que lo cultive en el jardín que te permita arrancar al menos una pequeña mata. Este método también es adecuado para el cultivo en bancal, porque es más rápido que la siembra directa. El cebollino es perenne y seguirá expandiéndose por sí solo durante los años. Con la siembra de semillas se puede comenzar aproximadamente desde abril tanto en interior como directamente en el bancal. Ha dado buenos resultados la siembra en nidos con varias semillas cada vez. En interior es sensible a cambios de temperatura. El cebollino necesita una ubicación soleada y tolera mal la sequía. Es imprescindible sobre el pan, en sopas o en puré de patatas.
5. Menta
La aromática menta es tan poco exigente que con el tiempo puede convertirse en una mala hierba no deseada en el jardín. Se cultivan tantas especies y variedades que no es nada fácil elegir. El aroma fresco puede ser clásicamente mentolado, fuertemente de menta piperita o incluso de fresa. Del mismo modo, las diferentes especies de menta se distinguen por el color y las formas de sus hojas. Prospera en suelos húmedos y permeables, le gusta la semisombra. Si la cultivas en maceta aguantará incluso pleno sol, pero no debes olvidarte de regar. La sequía podría dañar mucho a la menta. Una opción más segura de cultivo es la compra de plantones, aunque también puedes intentar la siembra. Siembra las semillas en marzo en casa en un lugar luminoso junto a la ventana, cuando las plantitas se fortalezcan, trasplántalas. En la segunda mitad de mayo puedes empezar a acostumbrarlas gradualmente al ambiente exterior. Poda la menta con frecuencia para que se ramifique bien. En la cocina la aprovecharás no solo para preparar té y animar cócteles, sino también en ensaladas de frutas y para decorar postres dulces. También puedes experimentar con ella en platos salados. En otoño recorta la menta en macetas y déjala pasar el invierno en una habitación fresca.
Herramientas que facilitan el cuidado de las hierbas aromáticas
Para el precultivo casero han resultado muy prácticos los semilleros, desde los cuales se trasplantan bien las hierbas aromáticas. A las hierbas jóvenes también les gustará un miniinvernadero con ventilación de interior. Si no quieres elegir nada y al mismo tiempo conseguir todo lo necesario, te será útil el Kit para el cultivo de hierbas aromáticas de Pestik, donde encontrarás todo lo necesario para cultivar varias especies a la vez, incluida la jardinera y el sustrato.