Especial calabazas, calabacines, berenjenas: ¡Consejos para una cosecha abundante!
Los calabacines de muchas formas pertenecen indispensablemente no solo a la cocina italiana, sino también a la española, donde se han convertido en parte de toda una serie de platos veraniegos populares. En los últimos años, la deliciosa calabaza Hokkaido también ha conquistado el corazón de muchos hortelanos, ya que es muy fácil de cultivar. Y por si fuera poco, en nuestras latitudes también se está empezando a cultivar con éxito la berenjena, que necesita mucho calor.
Las calabazas difieren en forma, sabor y tamaño. ¿Cuál elegirás?
El cultivo de calabazas no suele ser difícil. Las calabazas pertenecen a los cultivos hortícolas agradecidos que proporcionan una cosecha abundante con un mínimo de esfuerzo. Solo es necesario seguir algunas reglas básicas. Las calabazas necesitan suficientes nutrientes, una ubicación soleada y un riego ocasional pero abundante durante el período estival. Crecerán bien tanto por siembra directa como a partir de plantones cultivados previamente. Son sensibles a las heladas, por lo que el momento para plantarlas llega a partir de la segunda mitad de mayo. Cuando plantes las plantas con el espaciado correcto (según las instrucciones del sobre de semillas) y mantengas el bancal libre de malas hierbas, podrás disfrutar de una cosecha abundante.
Si frunces el ceño ante la idea de consumir calabazas y lo único que se te ocurre es la compota de calabaza poco popular, debes saber que cometes un gran error. Además de las calabazas típicas con frutos enormes, que no siempre tienen el mejor sabor, vale la pena probar variedades con frutos más pequeños pero más deliciosos. Un ejemplo puede ser la calabaza Hokkaido, más pequeña, con la que prepararás sopas exquisitas, pero también es excelente asada o estofada junto con otros tipos de verduras. Igualmente sabrosas son también las calabazas llamadas moscadas. Entre las curiosidades de las calabazas también se encuentra la llamada calabaza espagueti, cuya pulpa se deshace en tiras finas después de hornearla, y puede servir así como un sustituto más saludable de los espaguetis tradicionales. Si las calabazas no se ganan tu favor ni después de probar estas tres especialidades, aún puedes probar la calabaza oleaginosa para cosechar semillas, o al menos algunas de las variedades ornamentales con las que decorarás tu jardín en otoño.
El calabacín no puede faltar en ningún huerto
Las exigencias del calabacín para su cultivo son muy similares a las de las calabazas. En cualquier caso, pertenece a las hortalizas menos exigentes. Para un cultivo exitoso es nuevamente importante el aporte de nutrientes, calor y sol. Los calabacines necesitan suficiente espacio para su crecimiento. Algunos se arrastran por el suelo, otros tipos forman un arbusto erguido compacto. Los rastreros (similar a las calabazas) aprovechan también tutores por los que trepan. El mantenimiento del bancal y el desherbado posterior se facilita con el cultivo sobre malla antihierbas. Los calabacines gustan de fertilizantes orgánicos y purines vegetales.
En el caso de los calabacines no vale la pena competir con el vecino por los frutos más grandes. Cosecha los calabacines cuando alcancen una longitud de máximo 20 cm. Los frutos jóvenes e inmaduros son los más sabrosos. La planta permite cosecha continua, produce nuevos frutos una y otra vez. Los calabacines son adecuados para preparación térmica, pero en ensaladas también son buenos crudos.
Los frutos jóvenes no necesitan pelarse antes del consumo, las pieles de colores enriquecen el plato también estéticamente. Puedes elegir diferentes tipos de calabacines verdes desde los oscuros de un solo color hasta variedades con veteado claro. También quedan decorativas las variantes con piel de color amarillo intenso. Sin embargo, puedes probar también calabacines blancos. En cuanto a formas predomina la tradicional alargada, pero también están disponibles calabacines con frutos redondos.
La berenjena tiene un período vegetativo largo y ama el calor
Para el cultivo de la berenjena debes prepararte bien con antelación. La berenjena es una planta con un período vegetativo largo. Por lo tanto, no puedes prescindir de plantones precultivados. El momento adecuado para la siembra es desde mediados de febrero hasta mediados de marzo. Si pierdes este período, será más conveniente conseguir plantones más tarde en el vivero. En campo abierto es posible cultivar berenjenas con éxito solo en las zonas más cálidas, en tal caso trasplanta los plantones al exterior en la segunda mitad de mayo. En otras localidades puedes trasplantar los plantones al invernadero o túnel de cultivo ya desde abril. Respeta un marco de aprox. 40 x 40 cm.
Recuerda que las berenjenas requieren aún más calor que los pimientos. Elige para ellas un lugar completamente soleado y protegido de las corrientes de aire. En el bancal para el cultivo de berenjenas, incorpora en otoño estiércol maduro o compost. Durante la plantación y a lo largo de todo el período vegetativo, las berenjenas agradecerán el abonado con fertilizantes para hortalizas de fruto como, por ejemplo, BIOPON. Las berenjenas crecen abundantemente y desarrollan brotes laterales. Se recomienda dejar solo dos, pero como máximo 4 tallos principales y eliminar regularmente todos los demás. En cada planta deja como máximo 5 frutos. Durante el crecimiento, la berenjena requerirá también un riego regular.
Al elegir las semillas puedes optar entre varias especies. La tradicional berenjena de color morado oscuro no es ni mucho menos la única opción. Existen también variedades blancas, verdes, de color violeta claro o rosadas, que se diferencian entre sí también en la forma: desde ovalada, pasando por alargada, hasta redonda.