Houby nerostou? Vypěstuj si vlastní
Saatat ajatella, että sienten kasvattaminen kotona ja puutarhassa on erittäin monimutkaista tai jopa mahdotonta. Päinvastoin on totta. Sienet ovat paljon vähemmän vaativia kasvattaa kuin esimerkiksi tomaatit ja paprikat, joita kuitenkin kasvatat puutarhassa. Menestyksen avain on oikea menetelmä ja optimaalinen lämpötila kasvulle. Herkkutatteja ne eivät tosin ole, mutta runsaalla sadolla sinua voivat ilahduttaa esimerkiksi herkkusienet, erilaiset osterivinokkaat, shiitake tai juudaksenkorvat.
Eksoottista meidän olosuhteissamme
Aasiassa erilaisten sienilajien kasvattaminen ja kulutus on paljon yleisempää kuin meillä. Tämä voi kuitenkin muuttua nopeasti. Sienet ovat kasvatettavina suorastaan kiitollisia kasveja. Ne kasvavat ympäri vuoden ja joitakin niistä voi kasvattaa jopa asunnossa. Sienet kuuluvat samalla laadukkaiden elintarvikkeiden joukkoon, ja ne ovat rikkaita erilaisilla hivenaineiden ja ravinteiden lähteillä. Monilla niistä on myös lääkinnällisiä vaikutuksia.
Valmis substraattipakkaus aloittelijoille
Kaikkein helpoimmalla tavalla kasvatat sieniä, kun ostat valmiin suorakaiteen muotoisen substraattipaketin muovisessa pakkauksessa, joka on jo ennalta istutettu tietyllä sienellä. Yleisimmin tässä pakkauksessa on saatavilla herkkusieniä ja osterivinokkaita.
Mukana tulevan ohjeen mukaan myös täysi aloittelija pystyy kasvattamaan sieniä. Jokainen sieni vaatii hieman erilaisen menetelmän ja lämpötilaolosuhteet. Paketin annetaan ensin kasvaa läpi rihmastolla (herkkusienet noin 3 viikkoa lämpötilassa 20-24 °C, osterivinokas 1-2 kuukautta lämpötilassa 18-25 °C). Tämän jälkeen herkkusienillä leikataan suojamuovi pois paketin yläpuolelta, reunat tulee jättää muutaman senttimetrin levyisiksi ja pinta peitetään mukana tulleella turvesubstraatilla, jonka annetaan jälleen kasvaa läpi rihmastolla. Substraatin tulee olla jatkuvasti kostea. Kun ylin kerros on osittain kasvanut läpi, se sekoitetaan ja muutaman päivän kuluttua paketti on siirrettävä tilaan, jossa on alhaisempi lämpötila (14-18 °C), ja sitten vain odottaa sadonkorjuuta. Osterivinokkaalla erona on, että itiöemät kasvavat paketin sivuilta muovipakkauksen rei'istä, ja niiden muodostumiseen optimaalinen lämpötila on alhaisempi (noin 10-15 °C). Toisin kuin herkkusienet, jotka voivat kasvaa pimeässä, osterivinokas tarvitsee päivän aikana ainakin hieman valoa.
Osterivinokkassienen viljely olkipussissa
Tämä kotona tapahtuvan sienten viljelyn vaihtoehto vaatii jo hieman enemmän valmistelua. Voit aloittaa osterivinokkassienellä. Tarvitset vahvan muovipussin, leikattua olkia, sienten viljelyainesta ja kuumaa vettä. Älä huolestu, lue lisää, huomaat ettei se ole niin monimutkaista. Ja jos se ei sittenkään onnistuisi, voit palata edellä kuvattuun vaihtoehtoon.
Leikattu olki on ensin höyrystettävä, mikä on mahdollista tehdä suuremmassa astiassa tai suoraan vahvemmassa muovipussissa. Olki on kastellava vedellä, jonka lämpötila on vähintään 80 °C, ja annettava imeytyä veteen seuraavaan päivään asti. Jäähtynyt olki siivilöidään (pusseissa leikataan alanurkista ja annetaan veden valua pois), sekoitetaan viljelyainekseen ohjeiden mukaisessa määrässä, pussi sidotaan yläosasta ja asetetaan huoneeseen, jonka lämpötila on noin 20 °C. Pussi kasvaa vähitellen mykeelillä seuraavien viikkojen aikana. Läpikasvatettuun pussiin leikataan ristiin useita aukkoja, ja jos sinulla on mahdollisuus, siirrä pussi matalampaan lämpötilaan. Pussia ei kastella. Itiöemät eivät anna odottaa kauan.
Sienet puutarhassa: Viljely puussa
Viimeinen vaihtoehto on viljely puussa, mikä on itse asiassa puuta hajottavien sienten luonnollinen kasvutapa, joihin kuuluvat esimerkiksi osterivinokkassienet, nameko-sienet tai juudaksenkorvasieni. Tarvitset oksia ja runkoja äskettäin kaadettuista lehtipuista, sienten viljelyainesta ja vahaa. Poraa reikiä puuhun (suositeltu halkaisija, syvyys ja etäisyys vaihtelevat eri sienilajien mukaan), täytä reiät viljelyaineksella ja sulje vahalla. Jos sinulla on tuore kanto puutarhassa, voit yrittää myös rokottaa sen viljelyaineksella. Kun onnistut, voit kerätä sieniä suoraan omasta puutarhastasi.