Kotikahvi: kahvin kasvatus ruukussa kotona

Kahvipensas

Tunnemme kaikki tuoreen kahvin tuoksun, monet meistä voivat nauttia sitä useita kertoja päivässä ja samalla rentoutua. Harvat tietävät, että voimme kasvattaa kahvia myös kotioloissa, ruukussa asunnossamme. Kahvipensas on nimittäin vaatimaton kasvi kasvatettavaksi niin hoitoon kuin olosuhteisiinkin.

Kahvipensaan alkuperä ja legenda siitä

Sen alkuperäinen kotipaikka on Itä-Afrikka, tarkemmin Etiopia ja sen provinssi Kaffa. Alkuperäisasukkaat tunsivat kahvin vaikutukset ja pureskelivat sen papuja, jolla he pystyivät virkistämään kehoaan ja mieltään. Yksi tunnetuista legendoista kahvista on peräisin vuodelta 900 eKr. Abessinialainen vuohipaimen huomasi, että hänen eläimensä olivat vilkkaampia ja pirteämpiä, kun ne söivät tuntemattoman vihreän pensaan punaisia hedelmiä. Uteliaisuus johti hänet maistamaan näitä hedelmiä ja hän havaitsi niillä olevan virkistävä vaikutus. Hän kertoi havainnostaan läheisen luostarin apotille, joka heitti siemenet tuleen, koska piti niitä paholaisen vaikutuksena ihmiseen. Papujen palamisen aiheuttama herkullinen ja voimakas tuoksu pakotti hänet keittämään jäljelle jääneistä pavuista uutteen. Myöhemmin pitkien öisten meditaatioiden aikana tämä uute auttoi munkkeja karkottamaan väsymystä.

1400-1500-lukujen vaihteessa kahvi alkoi levitä maailmalle - Jemenistä se suuntasi Arabiaan, missä arabit salasivat maailmalta pitkään tämän virkistävän juoman valmistuksen. Vuonna 1516 Istanbuliin perustettiin ensimmäiset kahvilat. Ensimmäinen kasvitieteilijä, joka tunsi kahvin, oli italialainen Prospero Alpina, joka kohtasi sen Egyptissä vuonna 1584. Eurooppaan kahvi levisi 1600-luvulla. Mainitsemisen arvoista on kahvilan perustaminen Venetsiassa vuonna 1645 ja Pariisissa vuonna 1670. Hollantilaiset perustivat kahviplantaaseja Ceyloniin jo vuonna 1699, myöhemmin Intiaan ja Jaavaan. Ranskalaiset kuljettivat kahvin Atlantin yli Meksikoon ja Brasiliaan.

Alkuperäisissä olosuhteissa kahvipensas kasvaa jopa 3 metriä korkeaksi ja esiintyy vuorilla 1500-1800 metrin korkeudessa merenpinnasta, missä vuorokauden ja yön lämpötilojen ero on suurempi (kasteen muodostuminen on tärkeää sen kasvulle), minkä ansiosta kasvi on kestävämpi sitä vastaan hyökkääville tuholaisille. Kahvin suosio kasvoi vasta 1800-luvulla. Nykyään suurimmat kahvin viejät ovat Brasilia, Kolumbia, Meksiko ja Intia.

Kuinka kasvattaa kahvipensasta?

Kyseessä on ikivihannoiva pensas, joka kasvaa 2-3 metrin korkeuteen. Kasvatamme sitä siemenistä (kahvipavut) tavallisessa puutarhasubstraatissa (tavallinen kasvualusta) turvelisäyksellä varjoisissa paikoissa, mutta maaperä ei saa sisältää kalkkia. Siemenet stratifioidaan ennen kylvöä mikrotenepussissa jääkaapissa ja kylvetään maahan 1,5-2 cm:n syvyyteen. Ne itävät viiden viikon kuluessa. Voimme kasvattaa sitä myös aikuisten kasvien pistokkaista siten, että poistamme pistokkaista alimmat lehdet ja pienennämme ylimmät puoleen tai kahteen kolmasosaan. Sitten pistämme ne valmiiseen substraattiin, pidämme tasaisen kosteuden ja 24-26 °C:n lämpötilan. Pienempiä kasveja kastellaan vähemmän, koska niiden juuret ovat erittäin herkkiä mätänemiselle.

Aikuisia kasveja kastellaan silloin, kun lehdet alkavat kuihtua ja niin, että laskettu vesi kaadetaan ruukkualustalle ja 30 minuutin kuluttua ylimääräinen vesi kaadetaan pois. Kasvukauden aikana, kun kasvi muodostaa kukkia ja hedelmiä, tarvitaan runsaampaa kastelua. Ihanteellinen lämpötila sen kasvulle on noin 24 °C. Talvikaudella (lokakuusta alkaen) sijoitamme sen paikkoihin, joissa lämpötila on 15-18 °C, ja rajoitamme kastelua. Kahvipensaan lehtien kuivumisen aiheuttaa sopimaton ja epäsäännöllinen kastelu, paikka, jossa on suoraa auringonvaloa, ja veto. Kasvukauden aikana lannoitamme sitä kerran kahdessa viikossa. Kahvipensasta latvotaan, mikä edistää sen haarautumista ja tihenemistä. Kesän aikana kasvi voidaan sijoittaa parvekkeelle varjoiseen ja tuulelta suojattuun paikkaan.

Tiesitkö, että vihreällä kahvilla on vaikutusta laihduttamiseen?

Nuoret kasvit siirretään joka vuosi keväällä tuoreeseen maahan, vanhemmat kasvit muutaman vuoden välein. Vuonna, jolloin kasvia ei siirretä, on vaihdettava ainakin maan pintakerros. Sitä siirrettäessä valitsemme ruukkujen koon seuraavasti: pienet kasvit sijoitetaan 2 cm alkuperäistä suurempaan ruukkuun ja vanhemmat kasvit 3 cm alkuperäistä suurempaan ruukkuun. Kahvipensas on altis sieni- ja bakteeritaudeille samoin kuin muut sitruskasvit, tartunnan saaneet osat poistetaan mekaanisesti.

Vasta kolmantena vuonna istutuksesta, kun kasvi saavuttaa 1 metrin korkeuden, kahvipensas alkaa tuottaa satoa. Kuudennen vuoden tienoilla se alkaa saavuttaa keskimääräisiä satoja. Jos kasvilla on ihanteelliset olosuhteet, siinä voi olla samanaikaisesti sekä kukkia että hedelmiä. Sen kukat ovat valkoisia jasmiinin tuoksulla ja kukkivat heinä-elokuussa. Hedelmät ovat kirsikanpunaisia, karviaismarjan kokoisia ja kypsyvät 6-9 kuukauden kuluttua - yleensä talvikuukausina. Ne sisältävät 2 siementä, jotka ovat kiinni toisissaan. Kasvista poimitaan punaiset hedelmät, joiden kuori on syötävä. Siemenet kuivataan ensin, sitten paahdetaan pannulla miedolla lämmöllä 20 minuutin ajan. Näin valmistamme jokapäiväisen herkullisen virkistävän juomamme. Kahvipensas elää optimaalisissa olosuhteissa jopa 30 vuotta.

Coffea arabica -kahvipensaan hedelmissä on maailman laadukkaimmat kahvipavut. Kahvipensas luo kotiisi kauniin vihreän koristeellisen pensaan punaisine hedelmineen.