Vihreä ohra ja itutärkki: Puhdistus ja uutta energiaa talven aikana
Oikean idun voima – vihreä ohra ja ituja terveydelle
Voima, jolla itävä siemen murtautuu tietään jopa kivien läpi, voi palvella myös sinua. Vastaituneissa kasveissa piilee kokonainen joukko merkittäviä ravintoaineita, jotka auttavat sinua tuntemaan olosi jälleen hyväksi.
Vihreä ohra tuo energiaa ja elinvoimaa
Vihreä ohra luetaan oikeutetusti niin sanottuihin superruokiin. Kyse ei kuitenkaan ole vihreistä ohran jyvistä, vaan tämän heinän nuorista lehdistä, jotka korjataan silloin, kun ne ovat saavuttaneet enintään 25 cm:n pituuden. Ollaksemme vielä tarkempia, vihreä ohra -nimellä myydään kaupoissa jauheeksi kuivattua mehua näistä lehdistä.
Vihreän ohran ravintoarvo on todella huomattava. Yhtä runsaan luettelon sisältyvistä vitamiineista ja kivennäisaineista löydät ehkä vain monivitamiinivalmisteiden pakkausselosteesta. Eikä tässä vielä kaikki. Luettelo jatkuu runsaalla määrällä välttämättömiä aminohappoja ja laadukkaita proteiineja. Vihreä ohra toimii antioksidanttina. Se auttaa myös poistamaan raskasmetalleja ja kemiallisia aineita elimistöstä, ja on siksi suosittu keino kehon puhdistamiseen.
Vihreästä ohrasta valmistetun juoman osaa valmistaa jokainen. Sekoita yksinkertaisesti yksi tai kaksi teelusikallista vihreää jauhetta lasilliseen vettä, mehua tai teetä. Voit nauttia tämän vitamiinispesialiteetin kahdesti päivässä, parhaiten ennen ateriaa. Juoman valmistukseen käytetyn nesteen ei tarvitse olla kylmää, mutta sen ei saa olla lämpimämpää kuin 40 °C, jotta arvokkaita entsyymejä ei tuhoutuisi.
Kasvata tuoreinta vihannesta keskellä talvea: Kokeile kasviidut
Kotona itäminen ei ole mikään tiede. Ehkä se vaikuttaa ensi silmäyksellä monimutkaiselta, mutta todella ei ole mitään pelättävää. Siementen ei tarvitse itää vain istutuspenkissä, kotona se onnistuu vielä helpommin. Erittäin luotettavasti itävät esimerkiksi mungopavut tai linssit. Kokeilemisen arvoisia ovat myös muut siemenlajit kuten alfalfa, idänkrassi, rukolasalaatti, auringonkukka tai tattari.
Idut ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita, klorofylliä, entsyymejä ja hyödyllistä kuitua. Voit lisätä niitä jokaiseen ateriaan, ne ovat rapeita ja maukkaita. Juuri talvella, jolloin puutarha ei tarjoa tuoretta vihannesta, idut ovat ihanteellinen korvike. Vaikka ne voidaan myös lämpökäsitellä, syö ne ensisijaisesti raakana, jotta et menetä terveellisintä, mitä ne tarjoavat.
Pestikistä löydät myös itumisastian, jonka avulla itujen kasvattaminen sujuu melkein itsestään. Astiassa on kolme tasoa, joiden ansiosta voit itää eri siemeniä samanaikaisesti. Pakkaus sisältää lisäksi alaosan keräysastian vedelle ja yläosan kannen. Siemeniä kasteltaessa sinun ei tarvitse purkaa astiaa lainkaan. Riittää, kun nostat kannen ja kaadat veden ylimpään astiaan. Vesi valuu vähitellen venttiilien kautta kahteen muuhun astiaan, missä se tarjoaa iduille riittävästi kosteutta ja raikkautta. Ylimääräinen vesi kerääntyy keräysastiaan, joka on tyhjennettävä säännöllisesti. Voit itää kaikilla kolmella tasolla samanaikaisesti tai käyttää vain yhtä.
Itse itämisprosessi on yksinkertainen. Liota siemenet ensin yön yli vedessä. Aamuun mennessä ne turpoavat kauniisti ja voit aloittaa. Huuhtele ne puhtaalla vedellä ja levitä tasaisesti yhden itumisastian tason pohjalle. Muista kastella vähintään kaksi kertaa päivässä ja sijoita ne huoneenlämpöön.
Ituneet palkokasvien ja viljojen siemenet syödään yleensä kokonaisina, kun idun pituus on noin puoli senttimetriä tai enemmän, minkä saavutat päivissä. Lajit kuten vihanneskrassi tai rukola, joiden ympärille muodostuu itäessä limainen kalvo, anna kasvaa hieman pidempään, leikkaa sitten syötäväksi versot saksilla äläkä käytä itse siemeniä. Itujen kasvaessa maista ja korjaa idut, kun ne maistuvat sinulle parhaiten. Säilytä valmiit idut jääkaapissa, missä alhaisen lämpötilan ansiosta itämisprosessi pysähtyy.