Nous cultivons des herbes aromatiques
Comment bien cultiver les plantes aromatiques
Les plantes aromatiques peuvent être cultivées directement en pleine terre, mais aussi dans toutes sortes de contenants en extérieur comme en intérieur. Tout dépend de nos conditions domestiques, que nous leur offrions une terrasse ensoleillée, un balcon ou un rebord de fenêtre.
Selon le lieu de culture, nous choisissons également le contenant – nous pouvons utiliser un pot en terre cuite ordinaire, qui dans le cas des plantes aromatiques ne sera certainement pas un pas en arrière. En effet, il leur convient mieux que les divers conteneurs en plastique. Nous cultivons les plantes aromatiques soit directement à partir de graines, soit nous ramenons à la maison un jeune plant ou une plante plus grande. Ne la laissons surtout pas dans le pot en plastique dans lequel nous l'avons achetée. Les plantes aromatiques nécessitent généralement un endroit ensoleillé, beaucoup de lumière et un sol drainant, c'est pourquoi il est indispensable que le contenant ait un trou de drainage.
Les plantes aromatiques ne supportent pas l'excès d'eau, ne les laissons pas trop longtemps dans l'humidité. Nos menthes, mélisse, souci locaux supportent un sol un peu plus lourd. Les espèces méditerranéennes comme la lavande, le romarin, l'estragon, ainsi que les différents thyms, sarriettes, serpolets ont vraiment besoin de sols plus légers et drainants. Ils tolèrent bien même la sécheresse, mais l'humidité les tue. C'est pourquoi le choix du bon substrat est également très important.
Comment choisir le bon substrat
Nous pourrions littéralement qualifier de nouveauté de l'année le substrat spécial pour plantes aromatiques et fines herbes. Il se compose de tourbe, de compost d'écorce bien mûr et de sable, qui garantit l'allègement et un bon drainage. Le substrat contient exclusivement des engrais organiques naturels, qui sont idéaux du point de vue nutritionnel pour les plantes aromatiques. N'oublions pas que les plantes aromatiques sont destinées à la consommation et qu'en cas d'application inconsidérée d'engrais minéraux, des substances indésirables peuvent se retrouver dans les feuilles de notre assiette. Le substrat a un pH ajusté pour ne pas être trop acide, et sa composition favorise également la formation d'huiles essentielles et d'autres substances aromatiques.
Le substrat peut être utilisé pour les semis et la culture d'une large gamme de plantes aromatiques – menthe, basilic, sarriette, thym, lavande, cerfeuil, coriandre, il est également très adapté aux fines herbes – par exemple le persil frisé, la livèche, la ciboulette. Arrosons les plantes aromatiques régulièrement, mais avec modération. Un arrosage et une fertilisation excessifs nuisent non seulement à l'état de santé général, mais réduisent également la teneur en substances aromatiques, raison pour laquelle nous cultivons ces plantes. En cuisine, nous utilisons des brins individuels ou nous les coupons.
Conseil : N'oubliez pas d'utiliser les plantes aromatiques en cuisine, car elles accompagnent parfaitement les viandes et servent d'assaisonnement pour de nombreux autres plats. Si vous souhaitez savoir comment cultiver les plantes aromatiques, essayez par exemple un guide de culture gratuit.