Spécial courges, courgettes, aubergines : Conseils pour une récolte abondante !
Les courgettes préparées de nombreuses façons font partie intégrante non seulement de la cuisine italienne, mais aussi de la cuisine française, où elles sont devenues un ingrédient de nombreux plats d'été populaires. Ces dernières années, la délicieuse courge Hokkaido, très facile à cultiver, a également conquis le cœur de nombreux jardiniers. Et pour compléter ce trio gagnant, l'aubergine thermophile commence à être cultivée avec succès même sous nos latitudes.
Les courges diffèrent par leur forme, leur goût et leur taille. Laquelle choisiras-tu ?
La culture des courges ou potirons n'est généralement pas difficile. Les courges font partie des cultures potagères gratifiantes qui offrent une récolte abondante avec un minimum d'effort. Il suffit de respecter quelques règles de base. Les courges ont besoin de suffisamment de nutriments, d'un emplacement ensoleillé et d'un arrosage occasionnel mais généreux pendant la période estivale. Elles poussent bien à partir de semis direct ou de plants préalablement cultivés. Elles sont sensibles au gel, il faut donc attendre la seconde quinzaine de mai pour les planter. Si tu plantes les plants à l'espacement correct (selon les instructions sur le sachet de graines) et que tu maintiens le potager exempt de mauvaises herbes, tu peux t'attendre à une récolte abondante.
Si l'idée de consommer des courges te fait froncer le nez et que la seule chose qui te vient à l'esprit est la compote de courge peu appréciée, sache que tu fais une grande erreur. Outre les courges typiques à fruits énormes, qui ne sont pas toujours les plus réussies gustativement, il vaut la peine d'essayer les variétés aux fruits plus petits mais d'autant plus délicieux. La courge Hokkaido, plus petite, en est un exemple : elle permet de préparer d'excellentes soupes, mais elle est également délicieuse rôtie ou braisée en compagnie d'autres légumes. Les courges appelées musquées sont tout aussi savoureuses. Parmi les curiosités, on trouve également les courges spaghetti, dont la chair se sépare en fines lanières après cuisson et peut ainsi servir d'alternative plus saine aux spaghettis traditionnels. Si les courges ne gagnent pas ta faveur même après avoir goûté ces trois spécialités, tu peux encore essayer la courge à huile pour la récolte des graines, ou au moins certaines variétés ornementales pour décorer ton jardin en automne.
La courgette est indispensable dans tout jardin
Les exigences de culture des courgettes sont très similaires à celles des courges. Dans tous les cas, elles font partie des légumes les moins exigeants. Pour une culture réussie, il est à nouveau important d'avoir un apport de nutriments, de chaleur et de soleil. Les courgettes ont besoin de suffisamment d'espace pour leur croissance. Certaines rampent au sol, d'autres variétés forment un buisson compact dressé. Les rampantes (comme les courges) utilisent volontiers un support sur lequel elles peuvent grimper. L'entretien du potager et le désherbage ultérieur sont facilités par la culture sur toile non tissée. Les courgettes apprécient les engrais organiques ainsi que les purins végétaux.
Dans le cas des courgettes, il ne vaut pas la peine de rivaliser avec le voisin pour les plus gros fruits. Récoltez les courgettes lorsqu'elles atteignent une longueur maximale de 20 cm. Les fruits jeunes et non mûrs sont les plus savoureux. La plante permet une récolte continue, elle produit de nouveaux fruits encore et encore. Les courgettes conviennent pour la cuisson, mais elles sont également bonnes crues dans les salades.
Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes fruits avant de les consommer, les peaux colorées enrichissent donc également le plat esthétiquement. Vous pouvez choisir différentes variétés de courgettes vertes, des variétés unicolores foncées aux variétés à rayures claires. Les variantes à peau jaune vif ont également un effet décoratif. Cependant, vous pouvez aussi essayer les courgettes blanches. En termes de formes, la forme allongée traditionnelle prédomine, mais on trouve également des courgettes à fruits ronds.
L'aubergine a une longue période de végétation et aime la chaleur
Pour cultiver l'aubergine, vous devez bien vous préparer à l'avance. L'aubergine est en effet une plante avec une longue période de végétation. Vous ne pouvez donc pas vous passer de plants pré-cultivés. Le moment approprié pour le semis va de la mi-février à la mi-mars. Si vous manquez cette période, il sera préférable de vous procurer plus tard des plants en jardinerie. En pleine terre, il n'est possible de cultiver l'aubergine avec succès chez nous que dans les régions les plus chaudes, dans ce cas, plantez les plants à l'extérieur dans la seconde moitié de mai. Dans les autres localités, vous pouvez planter les plants en serre ou sous tunnel dès avril. Respectez un espacement d'environ 40 x 40 cm.
Souviens-toi que les aubergines nécessitent encore plus de chaleur que les poivrons. Choisis-leur donc un emplacement plein soleil à l'abri des courants d'air. Pour le lit de culture des aubergines, incorpore à l'automne du fumier bien décomposé ou du compost, lors de la plantation et pendant toute la période de végétation, les aubergines apprécieront une fertilisation avec des engrais pour légumes-fruits comme par exemple BIOPON. Les aubergines poussent abondamment et produisent des rejets. Il est recommandé de ne conserver que deux, mais au maximum 4 tiges principales et de pincer régulièrement toutes les autres. Laisse au maximum 5 fruits par plant. Pendant la croissance, l'aubergine nécessitera également un arrosage régulier.
Lors du choix des semences, tu peux choisir parmi plusieurs variétés, l'aubergine violet foncé traditionnelle n'est pas la seule option, loin de là. Il existe également des variétés blanches, vertes, violet clair ou roses, qui diffèrent également par leur forme, allant de l'ovoïde à l'allongé jusqu'à la forme ronde.