Gljive ne rastu? Uzgoji svoje vlastite
Možda misliš da uzgoj gljiva kod kuće i u vrtu mora biti vrlo složen pa čak i nemoguć. Istina je upravo suprotna. Gljive su mnogo manje zahtjevne za uzgoj od, primjerice, rajčica i paprika koje ionako uzgajaš u vrtu. Ključ uspjeha je pravilan postupak i optimalna temperatura za rast. Neće to biti vrganj, ali bogatom bernom vas mogu razveseliti šampinjoni, različite vrste bukovače, ljuskavica nameko, shii take ili judin uho.
Egzotika u našim uvjetima
U Aziji su uzgoj i konzumacija različitih vrsta gljiva mnogo više rasprostranjeni nego kod nas. To se, međutim, može brzo promijeniti. Gljive su izrazito zahvalne kulture za uzgoj. Rastu tijekom cijele godine, a neke od njih moguće je uzgajati i u stanu. Gljive su ujedno kvalitetna hrana bogata različitim vrstama elemenata i nutrijenata, a mnoge od njih imaju ljekovito djelovanje.
Paket s pripremljenim supstratom za početnike
Najjednostavnije ćete uzgojiti gljive ako kupite gotov pravokutni paket sa supstratom u plastičnoj ambalaži koji je već unaprijed zaražen konkretnom gljivom. Najčešće su u ovom pakovanju dostupni šampinjoni i bukovača.
Prema priloženim uputama gljive može uzgojiti i potpuni početnik. Svaka gljiva zahtijeva malo drugačiji postupak i temperaturne uvjete. Paket se najprije ostavlja da micelij prožme supstrat (šampinjoni oko 3 tjedna na temperaturi 20 - 24 °C, bukovača 1 - 2 mjeseca na 18 - 25 °C). Zatim se kod šampinjona odreže pokrivna folija na gornjoj strani paketa, potrebno je ostaviti rubove širine nekoliko cm i pokriti površinu priloženim tresetnim supstratom, koji se ponovno ostavlja da ga prožme micelij. Supstrat mora uvijek biti vlažan. Kada je gornji sloj djelomično prožet, promiješa se i za nekoliko dana potrebno je paket premjestiti u prostor s nižom temperaturom (14 - 18 °C) i tada se samo možete radovati berbi. Kod bukovače je razlika u tome što plodišta izrastaju sa strane paketa iz otvora u plastičnoj ambalaži, a za njihovo stvaranje optimalna je niža temperatura (oko 10 - 15 °C). Za razliku od šampinjona koji mogu rasti u mraku, bukovača tijekom dana zahtijeva barem malo svjetla.
Uzgoj bukovače u vreći sa slamom
Još jedna mogućnost kućnog uzgoja gljiva zahtijeva malo više pripreme. Možeš početi s bukovačom. Trebat će ti čvrsta plastična vreća, sjeckana slama, micelijsko sadivo gljiva i vrela voda. Ne brini se, čitaj dalje, vidjet ćeš da to nije ništa tako složeno. A ako ipak ne uspije, možeš se vratiti na gore opisanu varijantu.
Sjeckanu slamu potrebno je prvo propařiti, što je moguće izvesti u većoj posudi ili direktno u debeloj plastičnoj vreći. Slamu treba zaliti vodom temperature najmanje 80 °C i ostaviti da upije vodu do sljedećeg dana. Ohlađenu slamu procjediš (kod vreća odreži donje kutove i pusti vodu da ističe), promiješaš sa sadbom u količini prema uputama, vreću na vrhu zavežeš i smjestiš u prostoriju s temperaturom oko 20 °C. Vreća će tijekom sljedećih tjedana postupno prorasti micelijem. U proraslu vreću ukoso izrežeš nekoliko otvora i ako imaš tu mogućnost, premjestiš vreću u prostoriju s nižom temperaturom. Vreća se ne zaliva. Plodna tijela neće dugo čekati.
Gljive u vrtu: Uzgoj na drvu
Posljednju varijantu predstavlja uzgoj na drvu, što je zapravo prirodan način rasta gljiva razlagateljica drva, kojima pripadaju upravo npr. bukovača, šupinovka ili Judin uho. Trebat će ti grane i debla od svježe posječenih listoppadnih stabala, micelijsko sadivo gljiva i vosak. U drvo izbušiš bušilicom otvore (preporučeni promjer, dubina i razmak razlikuju se kod različitih vrsta gljiva), rupe napuniš sadbom i zaliješ voskom za zatvaranje. Ako imaš na vrtićku svježi panj, možeš ga također pokušati nacijepiti sadbom. Kad uspije, brat ćeš gljive direktno iz svog vrta.