Kućna kava: uzgoj kave u posudi u stanu

Kávovník arabský

Miris svježe kave poznajemo svi, mnogi od nas mogu je uživati nekoliko puta dnevno i pri tome se opustiti. Tek rijetki znaju da kavu možemo uzgajati i u kućnim uvjetima, u posudi u svom stanu. Kávovník arabský je naime nezahtjevna biljka za uzgoj i uvjete.

Podrijetlo kávovníka i legenda o njemu

Njegov izvorni dom je istočna Afrika, konkretno Etiopija i njezina provincija Kaffa. Izvorni stanovnici poznavali su učinke kave i žvakali su njezina zrna, čime su mogli potaknuti svoje tijelo i duh. Jedna od poznatih legendi o kavi potječe iz godine 900. pr.Kr. Habeški pastir koza primijetio je da su njegove životinje živahnije i muntrije kada pasu crvene plodove nepoznatog zelenog grma. Radoznalost ga je navela da sam proba te plodove i primijetio je na sebi njihov poticajni učinak. Sa svojim saznanjem se povjerio opatu obližnjeg samostana, koji je sjemenke bacio u vatru, jer ih je smatrao đavoljim djelovanjem na čovjeka. Ugodan i intenzivan miris, koji je nastao paljenjem zrna, natjerao ga je da od preostalih zrna skuha napitak. Kasnije, tijekom dugih noćnih meditacija, ovaj napitak je pomagao monasima otjerati umor.

Na prijelazu 15. - 16. stoljeća kava se počela širiti dalje u svijet - iz Jemena je krenula u Arabiju, gdje su Arapi pred svijetom dugo krili pripremu ovog poticajnog napitka. Godine 1516. nastali su u Istanbulu prvi kafići. Prvi botaničar koji je poznavao kavu bio je Talijan Prospero Alpina, koji je s njom došao u doticaj u Egiptu 1584. godine. U Europu se kava proširila u 17. stoljeću. Vrijedno je spomenuti osnivanje kafića u Veneciji 1645. godine i u Parizu 1670. godine. Holanđani su osnovali plantaže kave na Cejlonu već 1699. godine, kasnije u Indiji i na Javi. Francuzi su prenijeli kavu preko Atlantskog oceana u Meksiko i Brazil.

U izvornim uvjetima kávovník izrasta do visine od 3m i javlja se u planinama na nadmorskoj visini od 1500 - 1800 mnm, gdje postoji veća razlika između temperatura danju i noću (važno za njegov rast je stvaranje rose), zahvaljujući čemu je biljčica otpornija na štetnike koji je napadaju. Do popularizacije kave došlo je tek u 19. stoljeću. Danas su najveći izvoznici kave Brazil, Kolumbija, Meksiko i Indija.

Kako uzgajati biljku kave?

Radi se o zimzelenom grmu koji dorasta do visine 2-3 m. Uzgajamo ga iz sjemena (sjemena biljke kave) u običnom vrtlarskom supstratu (obični supstrat) s dodatkom treseta na zasjenjenim mjestima, no tlo ne smije sadržavati kalcij. Sjeme prije sjetve stratificiramo u mikroten vrećici u hladnjaku i sijemo u tlo na dubinu 1,5-2 cm. Proklijat će u roku od pet tjedana. Možemo ga uzgojiti i iz reznica odraslih biljaka tako da s reznica uklonimo donje listove, a gornje smanjimo za polovinu do dvije trećine. Zatim ih zabodemo u pripremljeni supstrat, održavamo stalnu vlažnost i temperaturu od 24-26°C. Manje biljke zalijevamo umjerenije jer su im korijeni vrlo osjetljivi na truljenje.

Odrasle biljke zalijevamo kada listovi počnu venuti, tako da odstajalu vodu nalijemo u podlogu ispod posude i nakon 30 minuta preostalog vodu izlijemo. Tijekom vegetacije, kada biljka stvara cvjetove i plodove, potrebno jeobilnije zalijevanje. Idealna temperatura za njen rast je oko 24°C. Tijekom zimskog razdoblja (od listopada) postavljamo je na mjesta s temperaturom od 15-18°C i ograničavamo zalijevanje. Sušenje listova biljke kave uzrokuje neprimjereno i nepravilno zalijevanje, položaj s izravnim sunčevim djelovanjem i propuh. Tijekom vegetacije prihranjujemo je jednom svaka dva tjedna. Biljku kave pinciramo, čime potičemo njezino grananje i zgušnjavanje. Tijekom ljeta biljka može biti postavljena na balkon na zasjenjeno i od vjetra zaštićeno mjesto.

Jeste li znali da zelena kava utječe na mršavljenje?

Mlade biljke presađujemo svake godine u proljeće u svježe tlo, starije biljke u višegodišnjim intervalima. U godini kada biljku ne presađujemo, potrebno je zamijeniti barem gornji sloj tla. Pri presađivanju odabiremo veličinu posuda na sljedeći način: male biljke postavljamo u posudu veću za 2 cm od originalne, a starije biljke u posudu za 3 cm veću nego što je bila originalna. Biljka kave je osjetljiva na gljivične i bakterijske bolesti slično kao i druge citrusi, zaražene dijelove mehanički uklanjamo.

Tek u trećoj godini od sadnje, kada biljka dosegne veličinu od 1 m, stabljika kave počinje rađati. Oko šeste godine počinje davati prosječne prinose. U slučaju da biljka ima idealne uvjete, na njoj istovremeno mogu biti cvjetovi i plodovi. Njezini cvjetovi su bijeli s mirisom jasmina i cvjetaju u srpnju-kolovozu. Plodovi su trešnjasto crvene boje, veličine ogrozda i sazrijevaju nakon 6-9 mjeseci - obično u zimskim mjesecima. Sadrže 2 sjemenke koje su priljubljene jedna uz drugu. S biljke beremo crvene plodove čija je kožica jestiva. Sjemenke najprije sušimo, zatim pržimo na tavi na umjerenoj vatri tijekom 20 minuta. Tako pripravljamo naš svakodnevni ukusni osvježavajući napitak. Stabljika kave u optimalnim uvjetima može živjeti i do 30 godina.

Plodovi Coffea arabica imaju najkvalitetnije zrna kave na svijetu. Stabljika kave u vašem stanu stvorit će prekrasan zeleni ukrasni grm s crvenim plodovima.