Uzgojite rajčice. Vlastita berba rajskih plodova ima najljepši okus!
Rajčice su u naše krajeve stigle preko Španjolske tek u 16. stoljeću u vezi s istraživačkim putovanjima. Njihova domovina je Južna Amerika, vjerojatno Meksiko. Tamošnji stanovnici uživali su u rajčicama već u vremenima kada je početak našeg računanja vremena bio još daleko. U Europi su ih ljudi isprva gledali s nepovjerenjem i smatrali ih ukrasnom biljkom. Put do tanjura rajčice su pronašle tek puno kasnije.
Rajčica je izvorno trajnica
U Južnoj Americi još uvijek možete pronaći pretke današnjih rajčica iz porodice pomoćnica u divljoj prirodi. To su bujne, bogato razgranate, puzajuće biljke s sitnim plodovima veličine otprilike kao ribizl ili manja trešnja. Kod nas se rajčica uzgaja kao jednogodišnja biljka, jer je osjetljiva na mraz. U svojoj domovini međutim može rasti kao trajnica.
Divlje rajčice su se k nama u posljednjim godinama počele uzgajati kao uzgajivački kuriozitet. Vrlo su nezahtjevne i otporne. Ako ih ipak ošteti neka bolest ili štetočina, bez problema ponovno izbiju. Sitni plodovi su ukusni, međutim njihova berba je vremenski prilično zahtjevna i minijaturne rajčice puno pucaju. Posebno za djecu je takva rajčica veliko iskustvo. Današnje sorte cherry rajčica (npr. Lupitas F1) spadaju među najbliže potomke nastale uzgojem divlje rajčice.
Je li rajčica povrće ili voće?
Većina ljudi vjerojatno rajčicu automatski svrstava u povrće. Rasprave na ovu temu se vode već više od 100 godina i još uvijek nije potpuno jasno. Čak je u sudskom sporu s kraja 19. stoljeća u SAD-u rajčica proglašena povrćem. Svima je pak zbunila Europska unija, kada je 2001. godine izričito uvrstila rajčicu među voće, ali pažnja, samo za potrebe proizvodnje džemova. Pitanje opće pripadnosti rajčice voću ili povrću tako ostaje i dalje neriješeno.
Rajčice su zdrave
Rajčice sadrže prije svega vitamin C, ali također A, B1, B6, folnu kiselinu, magnezij i mnoge druge važne elemente. U vezi s rajčicama se mnogo govori o zdravlju korisnom likopenu, u kojemu se krije upravo vitamin A. Likopen iz rajčica je za organizam bolje iskoristiv nakon toplinske obrade, čime se pak smanjuje sadržaj vitamina C. Rajčice se stoga preporučuje konzumirati kako sirove, tako i kuhane ili pečene. Zdrave su i kožice rajčica. U indijanskom liječništvu rajčičin sok se koristi izvana za upale kože. Kod nas ga možete pronaći u nekim kozmetičkim preparatima, gdje bi trebao služiti za smanjenje bora i pigmentnih mrlja.
Rajčice u kuhinji
- Rajčice nemojte stavljati u hladnjak, njihov okus bi mogao ošteti.
- Čuvajte ih peteljkom prema gore na sobnoj temperaturi i potrošite tijekom nekoliko dana.
- Višak uroda prerade u kečap i pire ili ih također možete sušiti.
- Rajčice nemojte zamrzavati, izgubile bi okus i konzistenciju.
Visoke ili grmolike?
Uglavnom se na vrtovima uzgajaju visoke sorte (npr. Aurea F1) koje se podvezuju uz potporu. Karakteristične su po kontinuiranom rastu glavnog izdanka. Grmolika rajčice (npr. Philovita, Roma) imaju određeni rast završen cvjetnim stapkama, biljka nastavlja rasti daljnjim bočnim izdancima. Određenu sortu možete odabrati prema boji (nijanse crvene, narančasta, žuta, ljubičasta, zelena, crna), prema obliku (okrugla, bačvasta, kruškasta, cherry, datuljasta itd.), ali i prema svojstvima određenim karakterom mesnate pulpe (za salate, za kečap, za punjenje, biftek rajčice, za sušenje itd.).
Koje sjeme odabrati?
Odabiru sjemena potrebno je posvetiti veliku pažnju. Oplemenjivanje nije vodilo samo do različitih boja i oblika plodova. Biljke se mogu jako razlikovati i po svojim svojstvima, otpornosti na bolesti i zahtjevima uzgoja. Kod kvalitetnog sjemena imate sigurnost da ako rajčici osigurate odgovarajuće uvjete za rast, nećete biti razočarani rezultatom.
Osnove bogate žetve rajčica
- Rajčice trebaju toplinu, sunčano mjesto, hranjivo tlo i zalijevanje u suhim danima.
- U hladnijim područjima bolje je uzgajati rajčice u stakleniku ili plastenik.
- Za preduzgoj vlastitih sadnica kod kuće na prozoru sijte sjemenke od veljače do ožujka.
- Rajčice sadite vani tek nakon „ledenih svetaca".
- Sadnice posadite dublje u zemlju, slobodno i s donjim listovima, time ćete potaknuti razvoj bogatog korijenskog sustava.
- Rajčice se ne mogu bez gnojidbe, u jesen se na gredice preporučuje zakopati stajnjak. Pri sadnji moguće je koristiti granulirani stajnjak ili kompost, tijekom vegetacije se pokazalo dobrim gnojenje zalijevanjem (najprije Kristalon START do početka cvjetanja, zatim Kristalon PLOD a KVĚT).
- Gredicu malčirajte netkanim tekstilom, sječenom slamom ili pokošenom travom.
- Visoke sorte potrebno je redovito privezivati uz kolac i ručno štipati bočne izdanke koji rastu iz pazušca listova (pri korištenju škara prijeti prijenos bolesti).
- Kod grmastih sorti ne morate uklanjati bočne izdanke. Izdanke koji nose plodove bolje je poduprijeti. Sami se pod težinom plodova često sagne prema zemlji i rajčice mogu početi truliti.
- Rajčice nikada ne zalijevajte po listu, jer pate od krumpirove plijesni i pri povišenoj vlažnosti rizik od napada se povećava. Prepoznajete je po tipičnim smeđim mrljama na listovima, stabljikama i plodovima. Preventivno možete koristiti preparate Acrobat, Ridomil, Kuprikol itd. Ako se plijesan pojavila posegnite za preparatom Dithane. Ako na vašem vrtu ne volite kemiju, kladite se na Bioton ili Bioan.
- Pri snažnom zametanju plodova kod visokih rajčica preporučljiva je njihova redukcija, čime ćete povećati vjerojatnost da preostali plodovi stignu sazrijeti. Završkite biljku iza sedme ili osme gronjice.
Zašto rajčice iz supermarketa nemaju nikakav okus?
Ako imate priliku, uzgojite vlastite rajčice. Lijepo na suncu u hranjivom tlu. Možda neće biti tako lijepe kao iz trgovine, ali će zasigurno bolje okusiti. Industrijskog uzgojene rajčice obično rastu u ogromnim staklenik u nerodnim supstratima hranjene samo otopinom gnojiva. Koriste se posebno uzgojene sorte koje se sporo kvare, ali okusno zaostaju.
A još jedna dobra vijest i za one koji nemaju vrt - rajčice možete uzgajati i na balkonu! Možete isprobati uobičajene visoke sorte koje ćete posaditi u velike vreće, ili odaberite vrlo nezahtjevne grmolike sorte označene kao balkonske. Imaju niži ili viseći rast i posebno su uzgojene kako bi dobro uspijevale i u posudama za sadnju i manjim kontejnerima.