Zeleni ječam i biljni klice: Pročišćavanje i nova energija tijekom zime
Snaga kojom klica probija put čak i kroz kamenje može poslužiti i tebi. U svježe niknutim biljčicama skriva se cijeli niz značajnih hranjivih tvari koje će ti pomoći da se ponovno osjećaš dobro.
Zeleni ječam daje energiju i vitalnost
Zeleni ječam s pravom se ubraja u tzv. superhranu. Međutim, ne radi se o nekim zelenim zrncima ječma, već o mladim listićima te trave koji se beru u trenutku kada dosegnu maksimalno 25 cm. No, da budemo još precizniji, pod nazivom zeleni ječam u trgovinama možete pronaći osušeni sok od tih listića u prahu.
Nutritivna vrijednost zelenog ječma doista je izvanredna. Jednako bogat popis sadržanih vitamina i minerala možete pronaći možda samo u uputi multivitaminskih preparata. I time se ne završava. Popis se nastavlja množinom esencijalnih aminokiselina i kvalitetnih proteina. Zeleni ječam djeluje kao antioksidans. Također pomaže u uklanjanju teških metala i kemijskih tvari iz organizma, te je stoga omiljen način za pročišćavanje tijela.
Napitak od zelenog ječma svatko može pripremiti. Jednu do dvije žličice zelenog praha jednostavno promiješaš u čaši vode, soka ili čaja. Ovu vitaminsku specijalnost možeš priuštiti sebi dvaput dnevno, najbolje prije jela. Tekućina korištena za pripremu napitka ne mora biti hladna, ali ne smije biti toplija od 40 °C kako ne bi došlo do uništavanja dragocjenih enzima.
Uzgoji najsvježije povrće usred zime: Probaj biljne klice
Kućno klijanje nije nikakva znanost. Možda ti se na prvi pogled čini složeno, ali doista se nema čega bojati. Sjemenke ti ne moraju klijati samo na gredici, kod kuće je to još jednostavnije. Vrlo pouzdano će niknut primjerice mungo grah ili leća. No vrijedi isprobati i druge vrste sjemenki kao što su lucerna (alfalfa), gričica, rukola, suncokret ili lunja.
Klice su pune vitamina, minerala, klorofila, enzima i korisnih vlakana. Možeš ih dodati svakom jelu, hrskave su i ukusne. Upravo zimi, kada ti vrt ne može pružiti svježe povrće, klice su idealna zamjena. Iako se mogu i termički obraditi, jedi ih uglavnom sirove, kako se ne bi osiromašio za najzdravije što ti nude.
Kod Pěstíka također možeš pronaći posudu za klijanje, s kojom će klijanje ići gotovo samo. Posuda ima tri razine koje ti omogućuju klijanje različitih vrsta sjemenki istovremeno. Pakiranje nadalje sadrži donju sabirnu posudu za vodu i gornji poklopac. Prilikom zalijevanja sjemenki ne moraš posudu uopće rastavljati. Dovoljno je samo podignuti poklopac i uliti vodu u gornju posudu. Voda postupno zahvaljujući ventilima protječe u dvije preostale posude, gdje klijajućim sjemenkama osigurava dovoljno vlage i osvježenja. Višak vode se skuplja u sabirnoj posudi koju treba redovito prazniti. Možeš klijati na sve tri razine istovremeno ili koristiti samo jednu.
Sam postupak klijanja je jednostavan. Sjemenke najprije namakni preko noći u vodi. Do jutra će lijepo nabujati i možeš krenuti s radom. Isperi ih čistom vodom i ravnomjerno ih rasporedi po dnu jedne od razina posude za klijanje. Ne zaboravi zalijevati barem dva puta dnevno i smjesti ih na sobnu temperaturu.
Proklijale sjemenke mahunarki i žitarica obično se konzumiraju cijele, kada duljina klice dosegne oko pola centimetra i više, što ćeš postići u roku od nekoliko dana. Vrste poput krijese ili rukole, oko kojih se tijekom klijanja stvara sluzavi film, pusti da narastu nešto više, za jelo zatim odreži izdanke škarama, a same sjemenke nemoj koristiti. Tijekom klijanja kušaj i klijance beri kada ti budu najviše po ukusu. Gotove čuvaj u hladnjaku, gdje će se zahvaljujući niskoj temperaturi proces klijanja zaustaviti.