Speciál tök, cukkini, padlizsán: Tippek bőséges terméshez!
A cukkini sokféle módon elengedhetetlen része nemcsak az olasz, hanem a cseh konyhának is, ahol számos kedvelt nyári étel részévé vált. Az utóbbi években sok kertész szívét hódította meg az ízletes Hokkaido tök is, amelynek termesztése nagyon egyszerű. És harmadszor is jót teszel, ha megpróbálkozol a melegkedvelő padlizsán termesztésével is a mi földrajzi szélességi fokainkon.
A tökök alakban, ízben és méretben is különböznek. Melyiket választod?
A tökök vagy a sütőtökök termesztése általában nem nehéz. A tökök a hálás kerti növények közé tartoznak, amelyek minimális erőfeszítéssel bőséges termést adnak. Csak néhány alapvető szabályt kell betartani. A tököknek elegendő tápanyagra, napos helyre és időnként, de a nyári időszakban bőséges öntözésre van szükségük. Jól nőnek közvetlen vetésből és előnevelt palántákból is. Érzékenyek a fagyra, ezért csak május második felétől ültetheted ki őket. Ha a megfelelő távolságban ülteted ki a növényeket (a mag csomagolásán található útmutató szerint) és gyommentesen tartod az ágyást, bőséges termésre számíthatsz.
Ha a tökfogyasztás gondolatától felhúzod az orrod, és csak a nem túl népszerű tökbefőtt jut eszedbe, akkor tudd, hogy nagy hibát követsz el. A tipikus, hatalmas termésű tökök mellett, amelyek nem mindig a legízletesebbek, érdemes kipróbálni a kisebb, de annál finomabb termésű fajtákat. Példa lehet a kisebb Hokkaido tök, amelyből kiváló leveseket készíthetsz, de sütve vagy párolt formában is kiváló más zöldségfélék társaságában. Hasonlóan finomak a muskotály néven ismert tökök is. A tökritkaságok közé tartoznak az úgynevezett spagetti tökök is, amelyek húsa sütés után vékony szálakra bomlik, így az egyszerű spagetti egészségesebb alternatívájaként szolgálhat. Ha a tökök még e három különlegesség megkóstolása után sem nyerik el a tetszésedet, kipróbálhatod még az olajtököt a magok szüretelésére, vagy legalább néhány dísznövény fajtát, amelyekkel ősszel díszítheted a kertedet.
A cukkini nem hiányozhat egyetlen kertből sem
A cukkini termesztési igényei nagyon hasonlóak a tökéhez. Mindenesetre a kevésbé igényes zöldségek közé tartozik. A sikeres termesztéshez ismét fontos a tápanyagok, a meleg és a napfény biztosítása. A cukkininek elegendő helyre van szüksége a növekedéséhez. Egyesek a talajon kúsznak, más fajták kompakt felálló bokrot képeznek. A kúszó típusok (hasonlóan a tökféléhez) szívesen használnak támasztékot, amelyen felkapaszkodnak. Az ágyás karbantartását és a későbbi gyomlálásat megkönnyíti a nem szőtt textíliára történő termesztés. A cukkini szereti a szerves trágyákat és a növényi leveket.
A cukkini esetében nem érdemes a szomszéddal versenyezni a legnagyobb termésért. Akkor szedd a cukkinit, amikor eléri a maximum 20 cm hosszúságot. A fiatal, éretlen termések a legízletesebbek. A növény folyamatos betakarítást tesz lehetővé, újra és újra új terméseket hoz. A cukkini alkalmas hőkezelésre, de salátákban nyersen is finom.
A fiatal terméseket nem szükséges fogyasztás előtt meghámozni, így a színes héjak esztétikailag is gazdagítják az ételt. Különböző zöld cukkini fajták közül választhatsz, a sötét egyszínűtől egészen a világos csíkos változatokig. Dekoratívan hatnak az élénk sárga héjú változatok is. Kipróbálhatod azonban a fehér cukkinit is. A formák tekintetében a hagyományos hosszúkás alak dominál, de kaphatók kerek termésű cukkini fajták is.
A padlizsán hosszú vegetációs idővel rendelkezik és imádja a meleget
A padlizsán termesztésére előre jól fel kell készülnöd. A padlizsán ugyanis hosszú vegetációs idejű növény. Előnevelt palánták nélkül tehát nem megy. A vetés megfelelő ideje február közepétől március közepéig tart. Ha ezt az időszakot elmulasztod, jobb lesz, ha később kertészetben szerezel be palántákat. Szabadban, ágyásban nálunk csak a legmelegebb területeken lehetséges sikeresen termeszteni a padlizsánt, ebben az esetben május második felében ültess ki palántákat. A többi helyen üvegházba vagy fóliasátorba már áprilistól ültetheted a palántákat. Tartsd be a kb. 40 x 40 cm-es távolságot.
Ne felejtsd el, hogy a padlizsán még több meleget igényel, mint a paprika. Válassz számára teljesen napos, huzattól védett helyet. A padlizsán termesztésére szánt ágyásba ősszel dolgozz be érlelt trágyát vagy komposztot, ültetéskor és a teljes vegetációs időszak alatt a padlizsán értékelni fogja a pótlólagos tápanyag-utánpótlást gyümölcszöldség-trágyákkal, például BIOPON. A padlizsán bőségesen növekszik és oldalhajtásokat hoz létre. Ajánlott inkább csak két, de legfeljebb 4 fő hajtást hagyni, az összes többit rendszeresen kikapkodni. Egy növényen legfeljebb 5 termést hagyj meg. A növekedés során a padlizsán rendszeres öntözést is igényel.
A vetőmag kiválasztásakor több fajta közül választhatsz, a hagyományos sötét lila padlizsán korántsem az egyetlen lehetőség. Léteznek fehér, zöld, világos lila vagy rózsaszín fajták is, amelyek alakjukban is különböznek egymástól a tojásdad formától a hosszúkás, egészen a kerek formáig.