Banánpaprika típus Corno di toro giallo

Capsicum annum - Corno di toro giallo

Évelő növény, amely Mexikóból származik. Termesztésben egynyáriként nevelik, és 0,5–1,5 m magasra nőhet. Váltakozó állású, lándzsás levelei vannak. Virágai fehérek, öttagúak. Termése tok, amelynek természetes színe piros. A paprikának körülbelül háromezer fajtáját termesztik, édes és csípős változatokban egyaránt. A csípősségért a kapszaicin alkaloid felelős. Először dísznövényként termesztették. Fűszerként, illetve zöldségként való felhasználása csak később következett. Ma elsősorban két paprikafajt használnak. Az első az egynyári paprika (Capsicum annuum). A másik, fűszer előállítására széles körben használt paprika a Capsicum frutescens faj fajtái, amelyeket chiliként ismerünk. Általában a paprikákat hat csoportra osztják: tűhegyes paprikák (magyar típus), négyszögletes paprikák, almapaprikák, kápia, bika- és kossszarvak, valamint fűszerpaprikák vagyis chili.

A paprika sok káliumot, foszfort és nátriumot tartalmaz, és többek között jelentős C-, U-vitamin és karotin forrás. A zöldségfajtákat frissen, salátákban vagy hideg és meleg konyhában használják. A fűszerpaprikák pedig kiváló pikáns fűszerek! A paprika széles körben felhasználható, hőkezeléssel elkészíthető, hidegen fogyasztható, salátákhoz, ázsiai ételekhez vagy savanyításhoz alkalmas. Kiváló kiegészítő diéták során.

Hogyan termesszünk paprikát

• Meleg, napos, védett termőhelyet igényel. Az optimális hőmérséklet a vegetációs időszak alatt 18–23°C. A 14°C alatti és 30°C feletti hőmérsékletek szélsőségesek és nem kedveznek a paprikának. A paprikát 2 darabot egymás mellé ültetünk. A paprikát érdemes folyamatosan felkötözni. Ideális a növény rögzítése egy vezető karóhoz mind az alsó, mind a felső résznél. Fontos a rendszeres öntözés és a növények körüli gyomok kitépése. Semmi esetre sem öntözünk és permetezünk közvetlen napfényben, mert megégetnénk őket. Fóliasátorban vagy üvegházban a paprika sokkal gyorsabban is megnő, főleg a hőmérsékletnek és a páratartalomnak köszönhetően. A paprikát rendszeresen ellenőrizzük, hogy nincsenek-e kártevők által megtámadva, vagy nem mutatkoznak-e fiziológiai vagy gombás betegségek jelei.

• A paprikát januártól legkésőbb március végéig vetjük. A vetést megkönnyíthetjük, ha tőzeg jiffybe ültetjük. Ha szubsztrátba történő ültetést választjunk, az tartalmazzon tápanyagban gazdag földdel megfelelő arányban kevert perlitet. Használhatunk tehát speciális vetőföldet, amelyet perlittel vagy homokkal keverünk. A magokat körülbelül 1 cm mélyre ültetjük. A kiültetett magokat Previcur-ral kezeljük, így védelmet biztosítunk a csírázó növények kidőlése ellen. A hőmérsékletnek 25 Celsius fok körül kell lennie. A levegő páratartalmának a palánták megfelelő növekedéséhez nem szabad változnia. A palántáknak sok fényre van szükségük, hogy ne megnyúljanak. Amikor a kis növényeken legalább két levélke kinő, ideje átültetni őket cserépbe. A gyökérlabdás növényeket 60–70 cm x 25–40 cm távolságra ültetjük át végleges helyükre.

• A paprika humuszos, tápanyagban gazdag talajt igényel elegendő elérhető talajvízzel és 6,5–7,5 közötti pH-val.

• Az alaptrágyázás során érett tehéntrágyát, esetleg komposztot kell bedolgozni a talajba, ahová a paprikát ültetni fogjuk. Ezt a trágyázást ősszel végezzük. Ősszel egyidejűleg a területet meszeljük körülbelül 3,6 kg/m2 őrölt mészkő vagy 2 kg/m2 adaggal a termőhely talajától függően. Ültetés előtt érdemes 50–70 g/m2 magasabb nitrogéntartalmú NPK műtrágyát bedolgozni a talajba. A vegetációs időszak alatt pedig vízben oldódó NPK műtrágyával - Cererit, Kristalon - trágyázunk. Fontos, hogy a vízben oldódó műtrágya egyidejűleg mikroelemeket is tartalmazzon! A műtrágyát 14 naponta alkalmazzuk.

• A paprikát szívó kártevők, mint például levéltetvek, molyok vagy takácsatkák támadják meg. Védekezésre használhatunk Mospilan, Decis Mega vagy a Natura Symfonie készítményt.

  Nagy légnedvesség esetén a terméseket penészgombák támadhatják meg. A legismertebb gombás betegségek a szürke- és fehérrothadás. E gombás betegségek elleni védekezésre alkalmas az Ortiva készítmény.

  Veszélyes a paprika növények bakteriális foltossága. A betegség által érintett nekrotikus termések általában megrepednek és tönkremennek. A különböző színű foltokat, különösen a terméseken, a bronzfoltosság nevű bakteriális betegség okozza. Ezekben az esetekben a növények megsemmisítése a legjobb megoldás.

  A talajban lévő kalciumhiány, rendszertelen öntözés vagy a kálium jelenléte a talajban fiziológiai zavarokat okoz. Ezek a hiányosságok a termések, levelek, virágok zavaraiként jelentkezhetnek, amelyeket gyakran összetévesztenek penészes betegséggel. Abban az esetben, ha a növényeket nekrózis támadja meg, betartjuk az egyenletes öntözést, megfelelő táplálást biztosítunk és kezeljük őket például hatékony kalcium-kloriddal vagy speciális lombtrágya-val.

• A zöld termésekre termesztett paprikát már július közepén szüreteljük. A piros vagy sárga terméseket augusztus végén és szeptemberben szedjük. A fűszerpaprikát (chili) ősszel szüreteljük, ha kint vagy üvegházban termesztjük.