Orzo verde e germogli: Depurazione e nuova energia durante l'inverno
La forza con cui un seme germogliato riesce a farsi strada persino attraverso le pietre può essere utile anche a te. Nelle piantine appena germogliate si nasconde un'intera gamma di nutrienti preziosi che ti aiuteranno a sentirti di nuovo bene.
L'orzo verde dona energia e vitalità
L'orzo verde è giustamente classificato tra i cosiddetti superfood. Non si tratta però di chicchi di orzo verdi, ma di giovani foglie di questa graminacea, che vengono raccolte quando raggiungono al massimo 25 cm di altezza. Ma per essere ancora più precisi, sotto il nome orzo verde si trova in commercio il succo essiccato in polvere di queste foglie.
Il valore nutrizionale dell'orzo verde è davvero notevole. Un elenco altrettanto ricco di vitamine e minerali contenuti lo troveresti forse solo nel foglietto illustrativo degli integratori multivitaminici. E non è tutto. L'elenco continua con numerosi aminoacidi essenziali e proteine di qualità. L'orzo verde agisce come antiossidante. Aiuta anche a eliminare metalli pesanti e sostanze chimiche dall'organismo, ed è quindi un rimedio apprezzato per la depurazione del corpo.
La bevanda all'orzo verde è facile da preparare per chiunque. Mescola semplicemente uno o due cucchiaini di polvere verde in un bicchiere d'acqua, succo o tè. Puoi concederti questa specialità vitaminica due volte al giorno preferibilmente prima dei pasti. Il liquido utilizzato per la preparazione della bevanda non deve essere freddo, ma non deve essere più caldo di 40 °C, per non distruggere i preziosi enzimi.
Coltiva la verdura più fresca nel cuore dell'inverno: prova i germogli vegetali
La germinazione domestica non è affatto una scienza. Forse a prima vista ti sembra complicato, ma davvero non c'è nulla da temere. I semi non devono germogliare solo nell'aiuola, a casa è ancora più facile. Germinano molto facilmente ad esempio i fagioli mungo o le lenticchie. Vale però la pena provare anche altri tipi di semi come l'erba medica (alfalfa), il crescione, la rucola, il girasole o il fieno greco.
I germogli sono ricchi di vitamine, minerali, clorofilla, enzimi e fibre benefiche. Puoi aggiungerli a qualsiasi piatto, sono croccanti e gustosi. Proprio in inverno, quando l'orto non ti fornisce verdura fresca, i germogli sono un sostituto ideale. Anche se possono essere cotti, mangiali soprattutto crudi, per non privarti di ciò che di più salutare hanno da offrire.
Da Pěstík troverai anche una vaschetta per germinazione, con cui far germogliare i semi sarà quasi automatico. La vaschetta ha tre livelli che ti permettono di far germogliare diverse varietà di semi contemporaneamente. La confezione include inoltre una vaschetta di raccolta dell'acqua inferiore e un coperchio superiore. Quando annaffi i semi non è necessario smontare la vaschetta. Basta sollevare il coperchio e versare l'acqua nel livello superiore. L'acqua scorre gradualmente attraverso le valvole nei due livelli rimanenti, fornendo ai semi germinanti sufficiente umidità e freschezza. L'acqua in eccesso si raccoglie nella vaschetta di raccolta, che deve essere svuotata regolarmente. Puoi far germogliare in tutti e tre i livelli contemporaneamente, oppure usarne solo uno.
Il processo di germinazione è semplice. Prima metti i semi in ammollo nell'acqua durante la notte. Al mattino saranno ben gonfi e potrai metterti all'opera. Sciacquali con acqua pulita e distribuiscili uniformemente sul fondo di uno dei livelli della vaschetta per germinazione. Ricorda di annaffiare almeno due volte al giorno e posizionali a temperatura ambiente.
I semi germogliati di legumi e cereali si consumano solitamente interi, quando la lunghezza del germoglio raggiunge circa mezzo centimetro e oltre, cosa che avviene nell'arco di pochi giorni. Varietà come il crescione o la rucola, intorno ai quali si forma uno strato viscoso durante la germinazione, lasciali crescere un po' di più, poi taglia i germogli con le forbici per consumarli e non utilizzare i semi stessi. Durante la germinazione assaggia e raccogli i germogli quando ti piacciono di più. Conservali in frigorifero, dove il processo di germinazione si ferma grazie alla bassa temperatura.