Kweek je eigen tomaten. Je eigen oogst van paradijsvruchten smaakt het beste!
Tomaten kwamen via Spanje pas in de 16e eeuw in onze contreien, in het kader van ontdekkingsreizen. Hun thuisland is Zuid-Amerika, waarschijnlijk Mexico. De lokale bevolking genoot daar al van tomaten in tijden toen het begin van onze jaartelling nog ver weg was. In Europa keken mensen er aanvankelijk wantrouwend naar en beschouwden ze als een sierpplant. Tomaten vonden veel later pas hun weg naar het bord.
De tomaat is van oorsprong een vaste plant
In Zuid-Amerika vind je nog steeds voorouders van de hedendaagse tomaten uit de nachtschadefamilie in het wild. Het zijn weelderige, rijk vertakte, kruipende planten met kleine vruchten ter grootte van aalbes of kleine kers. Bij ons wordt de tomaat gekweekt als eenjarige plant, omdat hij gevoelig is voor vorst. In zijn thuisland kan hij echter groeien als vaste plant.
Wilde tomaten zijn de afgelopen jaren bij ons gekomen als een kwekers curiositeit. Ze zijn zeer onveeleisend en weerbaar. Als ze toch door een ziekte of plaag worden aangetast, herstellen ze zonder problemen. De minuscule vruchten zijn lekker, maar het plukken ervan is tijdrovend en de miniatuurtomaten barsten vaak. Vooral voor kinderen is zo'n tomaat echter een geweldige ervaring. De hedendaagse cherry tomaatrassen (bijv. Lupitas F1) behoren tot de nauwste nakomelingen die zijn ontstaan bij het veredelen van wilde tomaten.
Is de tomaat groente of fruit?
De meeste mensen zullen de tomaat automatisch bij groente indelen. Over dit onderwerp wordt echter al meer dan 100 jaar gediscussieerd en er is nog steeds geen volledige duidelijkheid. In een rechtszaak aan het einde van de 19e eeuw in de VS werd de tomaat zelfs tot groente verklaard. Maar de Europese Unie heeft ieders hoofd op hol gebracht toen ze in 2001 de tomaat uitdrukkelijk onder fruit schaarde, maar let op, alleen voor de productie van jam. De vraag naar de algemene toewijzing van de tomaat aan fruit of groente blijft dus onopgelost.
Tomaten zijn gezond
Tomaten bevatten vooral vitamine C, maar ook A, B1, B6, foliumzuur, magnesium en vele andere belangrijke elementen. In verband met tomaten wordt veel gesproken over de gezondheidsbevorderende lycopeen, waarin juist vitamine A verborgen zit. Lycopeen uit tomaten is beter beschikbaar voor het organisme na verhitting, waardoor echter het vitamine C-gehalte weer daalt. Daarom wordt aanbevolen om tomaten zowel rauw als gekookt of gebakken te consumeren. Tomatenschillen zijn ook gezond. In de Indiaanse geneeskunde wordt tomatensap uitwendig gebruikt bij huidontstekingen. Bij ons vind je het in sommige cosmetische producten, waar het zou moeten dienen om rimpels en pigmentvlekken te verminderen.
Tomaten in de keuken
- Bewaar tomaten niet in de koelkast, dat zou hun smaak aantasten.
- Bewaar ze met de steel naar boven op kamertemperatuur en gebruik ze binnen een paar dagen.
- Verwerk overtollige oogst tot ketchup en puree of droog ze.
- Vries tomaten niet in, ze verliezen hun smaak en consistentie.
Staak- of struiktomaten?
Meestal worden in tuinen staaktomaten gekweekt (bijv. Aurea F1), die aan een steun worden gebonden. Ze worden gekenmerkt door een steeds groeiende hoofdstengel. Struiktomaten (bijv. Philovita, Roma) hebben een bepaalde groei die wordt beëindigd door een bloeiwijze, waarna de plant door zijscheuten verder groeit. U kunt een specifieke variëteit kiezen op basis van kleur (tinten rood, oranje, geel, paars, groen, zwart), op basis van vorm (rond, vaatjesachtig, peervormig, cherry, dadelvormig enz.), maar ook op basis van eigenschappen bepaald door het karakter van het vruchtvlees (voor salades, voor ketchup, om te vullen, biefstuktomaatjes, om te drogen enz.).
Welk zaad kiezen?
Er moet veel aandacht worden besteed aan de keuze van het zaad. De veredeling heeft niet alleen geleid tot verschillende kleuren en vormen van vruchten. Planten kunnen ook sterk verschillen in hun eigenschappen, resistentie tegen ziekten en teelteisen. Bij kwalitatief zaad bent u er zeker van dat als u de tomaat de juiste groeiomstandigheden geeft, u niet teleurgesteld zult worden door het resultaat.
Principes voor een rijke tomatenoogst
- Tomaten hebben warmte, een zonnige plek, voedzame grond en water nodig op droge dagen.
- In koude gebieden is het beter om tomaten in een kas of folietunnel te kweken.
- Voor het vooraf kweken van eigen zaailingen thuis bij het raam, zaai je de zaden van februari tot maart.
- Plant tomaten pas buiten na de laatste nachtvorst.
- Plant de zaailingen dieper in de grond, gerust met de onderste bladeren, zo bevorder je de ontwikkeling van een rijk wortelstelsel.
- Tomaten kunnen niet zonder bemesting, in de herfst wordt aanbevolen om mest in de bedden te werken. Bij het planten kun je korrelmest of compost gebruiken, tijdens de groeiperiode heeft vloeibare bemesting zich bewezen (eerst Kristalon START tot het begin van de bloei, daarna Kristalon PLOD a KVĚT).
- Mulch het bed met vliesstof, gehakt stro of gemaaid gras.
- Staakrassen moeten regelmatig aan een stok worden gebonden en handmatig moeten de zijscheuten die uit de bladoksels groeien worden uitgeknepen (bij gebruik van een schaar is er risico op overdracht van ziekten).
- Bij struikrassen hoef je de zijscheuten niet te verwijderen. Scheuten die vruchten dragen kun je beter ondersteunen. Ze buigen vaak vanzelf naar de grond onder het gewicht van de vruchten en de tomaten kunnen beginnen te rotten.
- Giet tomaten nooit over het blad, ze lijden namelijk aan phytophthora en bij verhoogde luchtvochtigheid neemt het risico op aantasting toe. Je herkent het aan typische bruine vlekken op bladeren, stengels en vruchten. Preventief kun je middelen gebruiken zoals Acrobat, Ridomil, Kuprikol enz. Als phytophthora is uitgebroken, gebruik dan Dithane. Als je op je tuintje geen fan bent van chemie, kies dan voor Bioton of Bioan.
- Bij een krachtige vruchtvorming bij staaktomaten is het beter om deze te reduceren, waardoor je de kans vergroot dat de overige vruchten op tijd rijpen. Knip de plant af na de zevende of achtste bloemtros.
Waarom hebben tomaten uit de supermarkt geen smaak?
Als je de mogelijkheid hebt, kweek dan je eigen tomaten. Lekker in de zon in voedzame grond. Misschien zijn ze niet zo mooi als uit de winkel, maar ze smaken gegarandeerd beter. Industrieel gekweekte tomaten groeien meestal in enorme kassen in onvruchtbare substraten gevoed met alleen een voedingsoplossing. Er worden speciaal gekweekte rassen gebruikt die langzaam bederven, maar qua smaak achterblijven.
En nog goed nieuws voor degenen die geen tuin hebben - u kunt tomaten ook op het balkon kweken! U kunt gewone staaktomaten proberen die u in grote zakken plant, of kies zeer onderhoudsvriendelijke struiktomaten die worden aangeduid als balkontomaten. Ze hebben een lagere of hangende groeiwijze en zijn speciaal gekweekt om goed te gedijen in plantenbakken en kleinere containers.