5 rodzajów wytrzymałych ziół do kuchni!
Dopóki na zewnątrz jest chłodno, możesz uprawiać zioła w domu za oknem. Wiosną idealnie jest rozpocząć od przedsiewu sadzonek z nasion. Użyj podłoża do wysiewu i wysiewaj nasiona na głębokość odpowiadającą mniej więcej dwukrotności ich wielkości. Wiele ziół ma bardzo drobne nasiona, które wystarczy tylko lekko przyprószyć podłożem na powierzchni. Nasiona utrzymuj stale wilgotne, podłoże nie może wyschnąć, dlatego na początku przyda się także opryskiwacz do wody.
Zioła wymagają dużo światła. Jednak bezpośrednie południowe słońce może uszkodzić młode rośliny. Jak tylko pogoda pozwoli, przenieś je na zewnętrzny parapet. Bez obaw możesz zostawić zioła na stałe na zewnątrz od drugiej połowy maja. To także właściwy moment na wysadzenie przedsiewanych sadzonek na zewnętrzne grządki w ogrodzie. Większość ziół wytrzyma także przez chwilę uprawę w mieszkaniu, jednak zazwyczaj cierpią z powodu braku światła, co prowadzi do wyciągania się, nierównomiernego wzrostu i blaknięcia liści. Do nawożenia ziół stosuj naturalne nawozy.
1. Bazylia
Bazylia należy do ziół, które bardzo łatwo uprawiać z nasion. Kupowanie gotowych sadzonek bazylii w centrum ogrodniczym jest więc dość zbędne. Dzięki własnemu wysiewowi na pewno zaoszczędzisz, a przy przestrzeganiu podstawowych zasad sukces jest praktycznie gwarantowany. W ofercie nasion bazylii możesz wybrać cały szereg ciekawych odmian o różnym wzroście, zabarwieniu i kształcie liści. Do skrzynek i pojemników najlepiej nadają się niskie, kompaktowe odmiany. Uprawa bazylii jest na tyle łatwa, że możesz wysiewać nasiona bezpośrednio do skrzynki, w której będzie potem rosła bez konieczności późniejszego przesadzania. Tylko nie wysiewaj zbyt gęsto, wzeszłe rośliny w razie potrzeby przerzedź. Bazylia będzie wdzięczna za podłoże dla ziół, ale będzie rosła także w zwykłym ogrodniczym podłożu. Na zewnątrz wymaga maksymalnie słonecznego stanowiska i regularnego podlewania. Od czasu do czasu możesz ją dokarmiać, ale nie jest to całkowicie konieczne. Z wysiewem w domu za oknem zacznij od końca marca, wysiew bezpośredni na grządkę zaś od maja. Poszczególne listki możesz zrywać na bieżąco. Kwiaty przytnij wcześniej, zanim bazylia zacznie kwitnąć (kwitnienie wpływa na smak liści), lub śmiało przytnij całą nać na wysokości ok. 10 cm, bazylia odrośnie. Bazylia jest rośliną jednoroczną, kolejnej wiosny wyhodujesz nową. Listki nadają się do sałatek, na pizzę, ale także do zup czy past lub na słynne pesto bazyliowe.
2. Majeranek
Jeśli smak suszonej majeranku wydaje ci się nieciekawy, świeży może cię mile zaskoczyć. Wraz z blisko spokrewnionym oregano (lebiodka pospolita) zdecydowanie warto poświęcić trochę uwagi przy uprawie. Majeranek uprawia się jako roślina jednoroczna. Nasiona wysiewaj w domu w marcu i kwietniu. Majeranek kiełkuje w świetle, dlatego nie zasypuj nasion na powierzchni substratu zbyt mocno. Gdy rośliny nieco się wzmocnią, przesadź je, aby każda miała wystarczająco dużo miejsca. Możesz również spróbować bezpośredniego wysiewu na grządki w maju. Podobnie jest z oregano z tą różnicą, że jest to roślina wieloletnia i możesz pozwolić jej przezimować w chłodzie. Zastosowanie tych ziół w kuchni jest naprawdę szerokie, pasują prawie do każdego dania, oregano jest typowe dla kuchni włoskiej i greckiej.
3. Koper
Koper jest bardzo nieskomplikowany w uprawie, ale czasami pojawiają się problemy z mszycami, dla których jest niezwykle atrakcyjny. Uprawia się go wyłącznie z nasion z bezpośredniego wysiewu już od wczesnej wiosny. Jest odporny na chłód, nie trzeba go uprawiać wcześniej w domu. Poprzez stopniowy wysiew w dwutygodniowych odstępach przedłużysz okres zbiorów. Dobrze rośnie również w pojemnikach, do których wyhodowano odmiany o niższym wzroście. W ogrodzie często rozmnaża się samosiewem. Doskonale uzupełnia sałatki warzywne, pasuje do zup, dań ziemniaczanych i jest kluczowym składnikiem (lubianego lub nielubianego) sosu koperkowego.
4. Szczypiorek
Szczypiorek wprawdzie możesz spróbować wyhodować z nasion, jednak czasami trwa dość długo, zanim kępa wystarczająco się wzmocni, abyś mógł wielokrotnie zbierać jego długie pikantne listki. Jeśli chcesz uprawiać go w skrzynce, kup raczej dobrze rozrośniętą sadzonkę, ewentualnie poproś kogoś, kto uprawia go w ogrodzie, abyś mógł wykopać przynajmniej małą kępkę. Ta metoda sprawdza się również przy uprawie na grządce, ponieważ jest szybsza niż bezpośredni wysiew. Szczypiorek jest rośliną wieloletnią i będzie się sam dalej rozrastał przez lata. Z wysiewem nasion można zacząć około kwietnia zarówno w domu, jak i bezpośrednio na grządkę. Sprawdził się wysiew w gniazdach zawsze po kilka nasion. W domu jest wrażliwy na wahania temperatur. Szczypiorek potrzebuje słonecznego stanowiska i źle znosi suchość. Jest niezbędny na chleb, do zup lub tłuczonych ziemniaków.
5. Mięta
Pachnąca mięta jest tak nieskomplikowana, że z czasem może stać się w ogrodzie niechcianym chwastem. Uprawia się tyle gatunków i odmian, że wcale nie jest łatwo wybrać. Świeży zapach może być klasycznie miętowy, silnie pieprzowy lub na przykład truskawkowy. Podobnie różne gatunki mięty różnią się ubarwieniem i kształtami liści. Dobrze rośnie w wilgotnej, przepuszczalnej glebie, lubi półcień. Jeśli będziesz uprawiać ją w pojemniku, poradzi sobie nawet na pełnym słońcu, ale nie możesz zapomnieć o podlewaniu. Susza mogłaby bardzo zaszkodzić mięcie. Pewniejszym wariantem uprawy jest zakup sadzonek, możesz jednak także spróbować siewu. W marcu wysiej nasiona w domu na jasne miejsce za oknem, gdy rośliny się wzmocnią, przesadź je. W drugiej połowie maja możesz zacząć stopniowo przyzwyczajać je do środowiska zewnętrznego. Miętę często przycinaj, aby ładnie się rozgałęziała. W kuchni wykorzystasz ją nie tylko do przygotowania herbaty i ożywienia koktajli, ale także do sałatek owocowych i jako ozdobę słodkich deserów. Możesz z nią eksperymentować również w daniach wytrawnych. Jesienią miętę w pojemnikach przytnij i zostaw ją na zimę w chłodnym pomieszczeniu.
Akcesoria, które ułatwią pielęgnację ziół
Do domowej przeduprawy bardzo sprawdziły się praktyczne paletki rozsadowe, z których zioła dobrze się przesadzają. Młodym ziołom spodoba się także w pokojowej mini szklarence z wentylacją. Jeśli nie chcesz niczego wybierać, a jednocześnie zaopatrzyć się we wszystko, co potrzebne, przyda ci się Zestaw do uprawy ziół, gdzie znajdziesz wszystko potrzebne do uprawy kilku gatunków jednocześnie, włącznie ze skrzynką i substratem.