Grzyby nie rosną? Wyhoduj własne
Możesz myśleć, że uprawa grzybów w domu i w ogrodzie musi być bardzo skomplikowana, wręcz niemożliwa. Prawda jest zupełnie inna. Grzyby są znacznie mniej wymagające w uprawie niż na przykład pomidory i papryka, które przecież uprawiasz w ogrodzie. Kluczem do sukcesu jest właściwy sposób postępowania i optymalna temperatura wzrostu. Prawdziwków wprawdzie nie będzie, ale bogatym plonem mogą Cię ucieszyć na przykład pieczarki, różne gatunki boczniaka ostrygowatego, łuskowiec, shii take lub uszak bzowy.
Egzotyka w naszych warunkach
W Azji uprawa i konsumpcja różnych gatunków grzybów jest znacznie bardziej rozpowszechniona niż u nas. Może się to jednak szybko zmienić. Grzyby są wyjątkowo wdzięcznymi roślinami uprawnymi. Rosną przez cały rok, a niektóre z nich można uprawiać nawet w mieszkaniu. Grzyby należą jednocześnie do wysokiej jakości produktów spożywczych bogatych w różne pierwiastki i składniki odżywcze, wiele z nich ma właściwości lecznicze.
Pakiet z przygotowanym substratem dla początkujących
Najłatwiej wyhodować grzyby, gdy zakupisz gotowy prostokątny pakiet z substratem w plastikowym opakowaniu, który jest już wcześniej zaszczepiony konkretnym grzybem. Najczęściej w takim opakowaniu dostępne są pieczarki i boczniaki ostrygowate.
Według dołączonej instrukcji grzyby potrafi wyhodować nawet całkowity początkujący. Każdy grzyb wymaga nieco innego sposobu postępowania i warunków temperaturowych. Pakiet najpierw pozostawia się do przerostu grzybni (pieczarki ok. 3 tygodnie w temperaturze 20-24 °C, boczniaki 1-2 miesiące w temperaturze 18-25 °C). Następnie u pieczarek odcina się folię osłonową na górnej stronie pakietu, należy pozostawić brzegi o szerokości kilku cm i pokryć powierzchnię dołączonym substratem torfowym, który ponownie pozostawia się do przerostu grzybni. Substrat musi być stale wilgotny. Gdy górna warstwa jest częściowo przerośnięta, miesza się ją, a po kilku dniach pakiet należy przenieść do pomieszczenia o niższej temperaturze (14-18 °C), a potem już tylko cieszyć się ze zbioru. U boczniaka różnica polega na tym, że owocniki wyrastają z boków pakietu przez otwory w folii, a do ich powstania optymalna jest niższa temperatura (ok. 10-15 °C). W przeciwieństwie do pieczarek, które mogą rosnąć w ciemności, boczniaki wymagają w ciągu dnia przynajmniej trochę światła.
Uprawa boczniaka w worku ze słomą
Kolejna możliwość domowej uprawy grzybów wymaga już trochę więcej przygotowania. Możesz zacząć od boczniaka ostygowatego. Będziesz potrzebować solidnego worka foliowego, posiekanej słomy, grzybni i gorącej wody. Nie martw się, czytaj dalej, zobaczysz, że to nie jest nic aż tak skomplikowanego. A gdyby mimo wszystko się nie udało, możesz wrócić do opisanego wyżej wariantu.
Posiekaną słomę należy najpierw sparzyć, co można wykonać w większym naczyniu lub bezpośrednio w mocniejszym worku plastikowym. Słomę trzeba zalać wodą o temperaturze co najmniej 80 °C i zostawić do namoczenia do następnego dnia. Ostudzoną słomę odcedzasz (w przypadku worków odcinasz dolne rogi i pozwalasz wodzie wyciec), mieszasz z grzybnią w ilości według instrukcji, worek na górze zawiązujesz i umieszczasz w pomieszczeniu o temperaturze ok. 20 °C. Worek w ciągu następnych tygodni stopniowo porośnie grzybnią. W porośniętym worku nacinasz na krzyż kilka otworów i jeśli masz taką możliwość, przenosisz worek do pomieszczenia o niższej temperaturze. Worka się nie podlewa. Owocniki nie dadzą na siebie długo czekać.
Grzyby w ogrodzie: Uprawa na drewnie
Ostatni wariant to uprawa na drewnie, co jest właściwie naturalnym sposobem wzrostu grzybów nadrzewnych, do których należą właśnie na przykład boczniaki ostygowate, łuszczaki lub ucho Judasza. Będziesz potrzebować gałęzi i pni ze świeżo ściętych drzew liściastych, grzybni i wosku. W drewnie wywiercasz wiertarką otwory (zalecana średnica, głębokość i odległość różnią się u różnych gatunków grzybów), dziury wypełniasz grzybnią i zalewasz woskiem w celu zamknięcia. Jeśli masz w ogródku świeży pniak, możesz spróbować również zaszczepić go grzybnią. Jeśli się uda, będziesz zbierać grzyby bezpośrednio ze swojego ogródka.