Młody jęczmień i kiełki roślinne: Oczyszczenie i nowa energia zimą
Siła, z jaką kiełkujące nasiono przebija sobie drogę nawet przez kamienie, może służyć również tobie. W świeżo wykiełkowanych roślinach kryje się cały szereg istotnych składników odżywczych, które pomogą ci znów poczuć się dobrze.
Zielony jęczmień dodaje energii i witalności
Zielony jęczmień słusznie zalicza się do tzw. superfoods. Nie chodzi jednak o jakieś zielone ziarna jęczmienia, ale o młode listki tej trawy, które zbiera się w momencie, gdy osiągną maksymalnie 25 cm. Aby jednak być jeszcze dokładniejszym, pod oznaczeniem zielony jęczmień dostępny jest w sklepach wysuszony na proszek sok z tych listków.
Wartość odżywcza zielonego jęczmienia jest naprawdę godna uwagi. Podobnie bogatą listę zawartych witamin i minerałów znajdziesz chyba tylko w ulotce preparatów multiwitaminowych. I to nie koniec. Wykaz obejmuje także szereg niezbędnych aminokwasów i wartościowych białek. Zielony jęczmień działa jako antyoksydant. Pomaga również w usuwaniu metali ciężkich i substancji chemicznych z organizmu, dlatego jest lubianym środkiem do oczyszczania organizmu.
Napój z zielonego jęczmienia każdy potrafi przygotować. Jedną lub dwie łyżeczki zielonego proszku po prostu rozmiesz w szklance wody, soku lub herbaty. Tej witaminowej specjalności możesz sobie pozwolić dwa razy dziennie najlepiej przed posiłkiem. Płyn użyty do przygotowania napoju nie musi być zimny, ale nie może być cieplejszy niż 40 °C, aby nie dochodziło do niszczenia cennych enzymów.
Wyhoduj najświeższe warzywa w środku zimy: Spróbuj kiełków roślinnych
Domowe kiełkowanie to żadna filozofia. Może ci się to na pierwszy rzut oka wydawać skomplikowane, ale naprawdę nie ma się czego obawiać. Nasiona nie muszą ci kiełkować tylko na grządce, w domu jest to jeszcze łatwiejsze. Bardzo pewnie wykiełkują na przykład fasola mung lub soczewica. Warto jednak spróbować również innych rodzajów nasion, takich jak lucerna (alfalfa), rzeżucha, rukola, słonecznik lub lucerna koniczyna.
Kiełki są pełne witamin, minerałów, chlorofilu, enzymów i pożytecznego błonnika. Możesz je dodać do każdego posiłku, są chrupiące i smaczne. Właśnie zimą, gdy ogródek nie dostarczy ci świeżych warzyw, kiełki są idealnym zamiennikiem. Chociaż można je również poddać obróbce cieplnej, jedz je przede wszystkim surowe, aby nie pozbawić się tego, co najzdrowsze, co ci oferują.
U Pěstíka znajdziesz również tackę do kiełkowania, dzięki której kiełkowanie będzie niemal samodzielne. Tacka ma trzy poziomy, które umożliwiają kiełkowanie różnych rodzajów nasion jednocześnie. W zestawie znajduje się również dolna tacka zbiorcza na wodę oraz górna pokrywka. Podczas podlewania nasion nie musisz w ogóle rozkładać tacki. Wystarczy otworzyć pokrywkę i nalać wodę do górnej tacki. Woda stopniowo dzięki otworom wentylacyjnym przepłynie do dwóch pozostałych tacek, gdzie zapewni kiełkującym nasionom wystarczającą ilość wilgoci i odświeżenia. Nadmiar wody gromadzi się w tacce zbiorczej, którą należy regularnie opróżniać. Możesz kiełkować na wszystkich trzech poziomach jednocześnie lub użyć tylko jednego.
Sam proces kiełkowania jest prosty. Nasiona najpierw namocz na noc w wodzie. Do rana pięknie nabrzękną i możesz przystąpić do dzieła. Przepłucz je czystą wodą i równomiernie rozłóż na dnie jednego z poziomów tacki do kiełkowania. Nie zapomnij podlewać przynajmniej dwa razy dziennie i umieść je w temperaturze pokojowej.
Skiełkowane nasiona roślin strączkowych i zbóż zwykle spożywa się w całości, gdy długość kiełka osiągnie około pół centymetra i więcej, co nastąpi w ciągu kilku dni. Gatunki takie jak rzeżucha lub rukola, wokół których podczas kiełkowania tworzy się śluzowata powłoka, pozwól rosnąć nieco dłużej, do jedzenia obetnij pędy nożyczkami, a samych nasion nie używaj. Podczas kiełkowania kosztuj i zbieraj kiełki, gdy będą Ci najbardziej smakować. Gotowe przechowuj w lodówce, gdzie dzięki niskiej temperaturze proces kiełkowania się zatrzyma.