Specjał dyni, cukinii, bakłażanów: Porady dla obfitych zbiorów!
Cukinie na wiele sposobów są nieodłączną częścią nie tylko kuchni włoskiej, ale także polskiej, gdzie stały się składnikiem wielu ulubionych letnich potraw. Serca wielu ogrodników w ostatnich latach podbiła także smaczna dynia Hokkaido, która jest bardzo nieskromna w uprawie. I po trzecie, na naszych szerokościach geograficznych z sukcesem zaczyna się uprawiać ciepłolubny bakłażan.
Dynie różnią się kształtem, smakiem i rozmiarem. Którą wybierzesz?
Uprawa dyń nie jest trudna. Dynie należą do wdzięcznych roślin ogrodowych, które zapewniają obfite plony przy minimalnym nakładzie pracy. Wystarczy przestrzegać kilku podstawowych zasad. Dynie potrzebują dużo składników odżywczych, słonecznego stanowiska i okazjonalnego, ale za to obfitego podlewania w okresie letnim. Będą dobrze rosły zarówno z bezpośredniego wysiewu, jak i z rozsady. Są wrażliwe na mróz, dlatego czas na wysadzenie nadchodzi dopiero od drugiej połowy maja. Kiedy wysadzisz rośliny w odpowiedniej odległości (zgodnie z instrukcją na opakowaniu nasion) i będziesz utrzymywać grządkę bez chwastów, możesz cieszyć się obfitym plonem.
Jeśli na myśl o jedzeniu dyń krzywisz się i jedyne, co ci przychodzi do głowy, to niezbyt lubiany kompot dyniowy, to wiedz, że popełniasz wielki błąd. Oprócz typowych dyń z ogromnymi owocami, które nie zawsze są najsmaczniejsze, warto wypróbować odmiany o mniejszych, ale za to bardziej wyśmienitych owocach. Przykładem może być mniejsza dynia Hokkaido, z której przygotujesz wyśmienite zupy, ale jest również doskonała pieczona i duszona w towarzystwie innych warzyw. Podobnie smaczne są także dynie nazywane piżmowymi. Wśród dyniowych ciekawostek znajduje się także tzw. dynia spaghetti, której miąższ po upieczeniu rozpada się na cienkie paseczki i może służyć jako zdrowsza alternatywa dla zwykłego makaronu. Jeśli dynie nawet po skosztowaniu tych trzech specjalności nie zdobędą twojej sympatii, możesz jeszcze spróbować dyni oleistej do zbioru pestek, lub przynajmniej któregoś z odmian ozdobnych, którymi jesienią udekorujesz swój ogród.
Cukinia nie może zabraknąć w żadnym ogrodzie
Wymagania cukinii dotyczące uprawy są bardzo podobne do tych, jakie mają dynie. W każdym razie należy do mniej wymagających warzyw. Dla udanej uprawy ponownie ważny jest dopływ składników odżywczych, ciepła i słońca. Cukinie potrzebują do swojego wzrostu wystarczająco dużo miejsca. Niektóre pełzają po ziemi, inne odmiany tworzą kompaktowy wyprostowany krzaczek. Pnące się (podobnie jak dynie) chętnie wykorzystają również podporę, po której będą się wspinać. Pielęgnację grządki i późniejsze pielenie ułatwi uprawa na agrowłókninie. Cukinie lubią nawozy organiczne i gnojówki roślinne.
W przypadku cukinii nie opłaca się rywalizować z sąsiadem o największe owoce. Zbieraj cukinie, gdy osiągną długość maksymalnie 20 cm. Młode, niedojrzałe owoce są najsmaczniejsze. Roślina umożliwia ciągłe zbiory, nowe owoce zawiązuje wciąż na nowo. Cukinie nadają się do obróbki termicznej, ale w sałatkach są dobre również surowe.
Młodych owoców nie trzeba obierać przed spożyciem, kolorowe skórki dlatego wzbogacą danie również estetycznie. Wybierać możesz różne odmiany zielonych cukinii od ciemnych jednokolorowych aż po odmiany z jasnym prążkowaniem. Dekoracyjnie prezentują się również warianty z intensywnie żółtą skórką. Wypróbować możesz jednak również białe cukinie. Pod względem kształtów przeważa tradycyjny podłużny, dostępne są jednak również cukinie z okrągłymi owocami.
Bakłażan ma długi okres wegetacji i uwielbia ciepło
Do uprawy bakłażana musisz się dobrze przygotować z wyprzedzeniem. Bakłażan jest bowiem rośliną o długim okresie wegetacji. Bez wstępnie wyhodowanych rozsad się więc nie obejdziesz. Odpowiedni czas na wysiew przypada od połowy lutego do połowy marca. Jeśli przegapisz ten okres, będzie lepiej, gdy później zdobędziesz rozsady w szkółce ogrodniczej. Swobodnie na grządce można u nas z powodzeniem uprawiać bakłażana tylko w najcieplejszych regionach, w takim przypadku wysadzaj rozsady na zewnątrz w drugiej połowie maja. W pozostałych lokalizacjach możesz wysadzać rozsady do szklarni lub tunelu foliowego już od kwietnia. Zachowuj rozstaw ok. 40 x 40 cm.
Pamiętaj, że bakłażany wymagają jeszcze więcej ciepła niż papryka. Wybierz dla nich w pełni nasłonecznione stanowisko chronione przed przeciągami. Na grządkę do uprawy bakłażanów jesienią wkomponuj dobrze przefermentowany obornik lub kompost, przy sadzeniu oraz przez cały okres wegetacji bakłażan doceni dokarmianie nawozami do warzyw owocowych np. BIOPON. Bakłażany bujnie rosną i tworzą pędy boczne. Zaleca się pozostawienie tylko dwóch, maksymalnie 4 głównych pędów i wszystkie pozostałe regularnie usuwać. Na jednej roślinie pozostaw maksymalnie 5 owoców. Podczas wzrostu bakłażan będzie wymagał również regularnego podlewania.
Przy wyborze nasion możesz wybierać spośród wielu odmian, tradycyjny ciemnofioletowy bakłażan nie jest wcale jedyną możliwością. Istnieją również białe, zielone, jasnofioletowe lub różowe odmiany, które różnią się między sobą również kształtem od jajowatego przez wydłużony aż po okrągły.