5 soiuri de plante aromatice rezistente care nu trebuie să lipsească din bucătăria ta!
Cât timp afară este frig, poți cultiva plantele aromatice acasă, lângă fereastră. În perioada de primăvară este ideal să începi cu presămânța răsadurilor din semințe. Utilizează substrat pentru semănat și seamănă semințele la o adâncime corespunzătoare de aproximativ dublul mărimii lor. Multe plante aromatice au semințe foarte mici, pe care va fi suficient să le presari cu substrat la suprafață. Menține semințele permanent umede, substratul nu trebuie să se usuce, așa că la început vei avea nevoie și de un pulverizator de apă.
Plantele aromatice necesită suficientă lumină. Însă soarele direct de la amiază poate deteriora plantele tinere. De îndată ce vremea permite, mută-le pe pervazul exterior. Fără griji poți lăsa plantele aromatice permanent afară din a doua jumătate a lunii mai. Acesta este și momentul potrivit pentru plantarea răsadurilor presămânțate în straturi exterioare în grădină. Majoritatea plantelor aromatice rezistă și la cultivarea în apartament, însă de obicei suferă de lipsa de lumină, ceea ce duce la întindere, creștere neuniformă și decolorarea frunzelor. Pentru fertilizarea plantelor aromatice utilizează îngrășăminte naturale.
1. Busuioc
Busuiocul este printre plantele aromatice care se cultivă foarte ușor din semințe. Cumpărarea de răsaduri gata de busuioc de la grădinărie este destul de inutilă. Prin semănatul propriu vei economisi cu siguranță și respectând regulile de bază, succesul este practic garantat. În oferta de semințe de busuioc poți alege o întreagă gamă de soiuri interesante de diferite dimensiuni, colorare și formă a frunzelor. Pentru jardiniere și containere se potrivesc cel mai bine soiurile compacte și joase. Cultivarea busuiocului este atât de ușoară încât poți semăna semințele chiar direct în jardiniera în care va crește apoi fără a fi nevoie de repicaj ulterior. Doar nu semăna prea dens, răriți eventual plantele răsărite. Busuiocul va fi recunoscător pentru substrat pentru plante aromatice, dar va crește și în substrat de grădinărit obișnuit. Afară necesită loc maxim însorit și udare regulată. Ocazional îl poți fertiliza, dar nu este absolut necesar. Cu semănatul acasă lângă fereastră începe de la sfârșitul lunii martie, semănatul direct în strat apoi din mai. Frunzele individuale le poți smulge continuu. Toacă florile înainte ca busuiocul să înceapă să înflorească (înflorirea influențează gustul frunzelor), sau retează cu încredere întreaga parte aeriană la o înălțime de aproximativ 10 cm, busuiocul va lăstări din nou. Busuiocul este plantă anuală, primăvara următoare vei cultiva unul nou. Frunzele se potrivesc pentru salate, pe pizza, dar și în supe sau pastă tartinabilă sau pentru celebrul pesto de busuioc.
2. Maghiran
Dacă găsiți aroma maghiranului uscat neinteresantă, cel proaspăt v-ar putea surprinde plăcut. Împreună cu oregano-ul (oregano) înrudit apropiat, merită cu siguranță puțină grijă la cultivare. Maghiranul se cultivă ca plantă anuală. Semănați semințele acasă pe fereastră în martie și aprilie. Maghiranul germinează la lumină, prin urmare nu acoperiți prea mult semințele pe suprafața substratului. Când plantele se întăresc puțin, transplantați-le astfel încât fiecare să aibă suficient spațiu. Puteți încerca și semănatul direct în straturi în mai. Similar este și cu oregano-ul, cu diferența că este perenn și îl puteți lăsa să ierneze la frig. Utilizarea acestor plante aromatice în bucătărie este cu adevărat largă, se potrivesc aproape la orice fel de mâncare, oregano-ul este tipic pentru bucătăria italiană și greacă.
3. Mărar
Mărarul este foarte puțin pretențios la cultivare, dar uneori apar probleme cu afidele, pentru care este extrem de atractiv. Se cultivă exclusiv din semințe prin semănat direct încă din primăvara timpurie. Este rezistent, nu este nevoie să îl precultivați acasă. Prin semănat progresiv la intervale de două săptămâni veți prelungi perioada de recoltare. Crește bine și în containere, pentru care au fost create soiuri cu creștere mai mică. În grădină se înmulțește adesea prin autosemănare. Completează excelent salatele de legume, se potrivește în supe, preparate din cartofi și este un ingredient cheie pentru sosul de mărar (iubit și urât în egală măsură).
4. Arpagic
Deși puteți încerca să cultivați arpagicul din semințe, uneori durează destul de mult până când tufișul se întărește suficient pentru a putea recolta în mod repetat frunzele sale lungi și picante. Dacă doriți să îl cultivați într-o jardinieră, este mai bine să cumpărați un răsad bine dezvoltat, sau să cereți cuiva care îl cultivă în grădină să puteți săpa măcar un tufișor mic. Această metodă este potrivită și pentru cultivarea în strat, deoarece este mai rapidă decât semănatul direct. Arpagicul este perenn și va continua să crească de-a lungul anilor. Cu semănatul semințelor se poate începe aproximativ din aprilie atât acasă pe fereastră, cât și direct în strat. S-a dovedit eficient semănatul în cuiburi, întotdeauna câteva semințe împreună. Acasă este sensibil la fluctuațiile de temperatură. Arpagicul necesită o locație însorită și suportă prost seceta. Este indispensabil pe pâine, în supe sau în piureul de cartofi.
5. Mentă
Menta parfumată este atât de nepretenţioasă, încât în timp poate deveni o buruiană nedorită în grădină. Se cultivă atât de multe specii și soiuri, încât nu este deloc ușor să alegi. Parfumul proaspăt poate fi clasic de mentă, puternic de mentă pipărată sau chiar de căpșuni. De asemenea, diferitele specii de mentă diferă prin culoarea și forma frunzelor. Se descurcă bine în sol umed și permeabil, preferă semiumbrirea. Dacă o cultivați într-un recipient, va rezista și la soare direct, dar nu trebuie să uitați să udați. Seceta ar putea dăuna foarte mult mentei. O variantă mai sigură de cultivare este achiziționarea de puieți, dar puteți încerca și semănatul. Semințele se seamănă în martie acasă, într-un loc luminos la fereastră, iar când plantele se întăresc, le transplantați. În a doua jumătate a lunii mai, le puteți obișnui treptat cu mediul exterior. Tăiați menta des, pentru a se ramifica frumos. În bucătărie o puteți folosi nu doar pentru prepararea ceaiului și pentru a înveseli cocktailurile, ci și în salatele de fructe și pentru a decora deserturile dulci. Puteți experimenta cu ea și în preparate sărate. Toamna, tăiați menta din recipiente și lăsați-o să ierneze într-o cameră răcoroasă.
Accesorii care facilitează îngrijirea plantelor aromatice
Pentru pre-cultivarea acasă s-au dovedit foarte practice casetele de răsaduri, din care plantele aromatice se transplantează ușor. Plantelor aromatice tinere le va plăcea și într-o mini-seră de cameră cu ventilație. Dacă nu doriți să alegeți nimic și totuși să obțineți tot ce este necesar, vă va fi util Setul pentru cultivarea plantelor aromatice de la Pěstík, unde veți găsi tot ce este necesar pentru cultivarea mai multor specii în același timp, inclusiv jardinieră și substrat.