Special dovlecei, zucchini, vinete: Sfaturi pentru o recoltă bogată!
Dovleceii preparați în multe feluri aparțin în mod tradițional nu doar bucătăriei italiene, ci și celei române, unde au devenit parte integrantă a numeroaselor preparate de vară preferate. În ultimii ani, inimile multor grădinari au fost cucerite și de delicioasa dovleac Hokkaido, care este foarte ușor de cultivat. Și ca să completăm triada bunătăților, și în latitudinile noastre se cultivă cu succes vineta iubitoare de căldură.
Dovleacii diferă prin formă, gust și dimensiune. Pe care îl alegi?
Cultivarea dovleacilor sau a cucurbitaceelor nu este în mod obișnuit dificilă. Dovleacii fac parte din culturile de grădină răsplătitoare care oferă o recoltă bogată cu un minim de efort. Trebuie respectate doar câteva reguli de bază. Dovleacii au nevoie de suficiente nutrienți, o locație însorită și ocazional, dar udare abundentă în perioada de vară. Vor crește bine atât din semănare directă, cât și din răsaduri precultivate. Sunt sensibili la îngheț, astfel că momentul potrivit pentru plantare vine abia din a doua jumătate a lunii mai. Când plantezi răsadurile la distanța corectă (conform instrucțiunilor de pe plicul cu semințe) și menții straturi fără buruieni, te poți bucura de o recoltă bogată.
Dacă la gândul consumului de dovleci îți încruntezi nasul și singurul lucru care îți vine în minte este compotul de dovleac nu foarte popular, atunci să știi că faci o mare greșeală. Pe lângă dovleacii tipici cu fructe uriașe, care nu sunt întotdeauna cei mai reușiți din punct de vedere gustativ, merită să încerci soiuri cu fructe mai mici, dar cu atât mai delicioase. Un exemplu poate fi dovleacul Hokkaido mai mic, din care poți prepara supe excelente, dar este, de asemenea, delicios copt sau fiert în compania altor tipuri de legume. La fel de gustoși sunt și dovleacii numiți muscați. Printre curiositățile de dovleac se numără și așa-numiții dovleci spaghete, a căror pulpă, după coacere, se desface în benzi subțiri și poate servi astfel ca o alternativă mai sănătoasă la spaghetele obișnuite. Dacă dovleacii nu câștigă simpatia ta nici după degustarea acestor trei specialități, poți încerca și dovleacul oleaginos pentru recoltarea semințelor, sau cel puțin unele dintre speciile ornamentale cu care poți decora grădina toamna.
Dovlecelul nu trebuie să lipsească din nicio grădină
Cerințele dovlecelului pentru cultivare sunt foarte asemănătoare cu cele ale dovlecilor. Oricum, se numără printre legumele mai puțin pretențioase. Pentru o cultivare de succes este din nou important aportul de nutrienți, căldură și soare. Dovleceii au nevoie de suficient spațiu pentru creșterea lor. Unii se târăsc pe pământ, alte soiuri formează un arbust vertical compact. Cei târâtori (similar dovlecilor) folosesc cu plăcere și un suport pe care se vor căpăța. Întreținerea patului de cultivare și prășitul ulterior sunt ușurate prin cultivarea pe material textil netesut. Dovleceii preferă îngrășămintele organice și ceaiurile de plante.
În cazul dovleceilor nu merită să concurezi cu vecinul pentru cele mai mari fructe. Recoltează dovleceii când ating o lungime de maximum 20 cm. Fructele tinere, necoapte sunt cele mai gustoase. Planta permite recoltare continuă, produce fructe noi din nou și din nou. Dovleceii sunt potriviți pentru preparare termică, dar în salate sunt buni și cruzi.
Fructele tinere nu trebuie curățate înainte de consum, cojile colorate îmbogățesc mâncarea și estetic. Poți alege diferite soiuri de dovlecei verzi, de la cei unicolori închis până la soiuri cu dungi deschise. Impresionează și variantele cu coajă galben intens. Poți încerca însă și dovlecei albi. Din punct de vedere al formelor predomină cea tradițională alungită, dar sunt disponibili și dovlecei cu fructe rotunde.
Pătlăgelele au o perioadă lungă de vegetație și iubesc căldura
Pentru cultivarea pătlăgelelor trebuie să te pregătești bine din timp. Pătlăgeaua este o plantă cu perioadă lungă de vegetație. Prin urmare, nu te poți descurca fără răsaduri precultivate. Perioada potrivită pentru semănat intervine de la jumătatea lui februarie până la jumătatea lui martie. Dacă ratezi această perioadă, va fi mai potrivit să îți procuri mai târziu răsaduri dintr-o grădiniță. În aer liber pe pat de cultivare este posibil să cultivi cu succes pătlăgele la noi doar în zonele cele mai calde, în acest caz plantează răsadurile afară în a doua jumătate a lunii mai. În celelalte localități poți planta răsadurile în seră sau tunel folie deja din aprilie. Respectă un spațiu de aproximativ 40 x 40 cm.
Amintește-ți că vinetele necesită și mai multă căldură decât ardeii. Alege-le o locație însorită, ferită de curent. În toamnă, încorporează în straturi gunoi de grajd bine fermentat sau compost, iar la plantare și pe tot parcursul perioadei de vegetație, vinetele vor aprecia fertilizarea suplimentară cu îngrășăminte pentru legume fructiferoase, de exemplu BIOPON. Vinetele cresc abundent și formează lăstari laterali. Se recomandă să lași doar doi, dar maximum 4 lăstari principali și să înlături în mod regulat toți ceilalți. Pe o plantă lasă maximum 5 fructe. Pe parcursul creșterii, vinetele vor necesita și udare regulată.
La alegerea semințelor poți opta din mai multe soiuri, vinetele tradiționale violet închis nu sunt nici pe departe singura opțiune. Există și soiuri albe, verzi, violet deschis sau roz, care diferă și prin formă - de la ovoid, alungit până la rotund.