So zázvorom to nezvoráš Zázvor je jednou z najstarších a najobľúbenejších korením na svete. Jeho ostro-sladká chuť a charakteristická vôňa oživí takmer každé jedlo – od ázijských wok jedál cez polievky až po sladké koláče a dezerty. Ale zázvor nie je len o chuti. Je to aj silný prírodný pomocník pre naše zdravie. Prečo by mal byť zázvor vo vašej kuchyni Čerstvý zázvor alebo jeho sušená forma obsahuje množstvo bioaktívnych látok, najmä gingerol, ktorý má protizápalové a antioxidačné účinky. Pravidelná konzumácia zázvoru môže: Podporiť trávenie a zmierniť nevoľnosť Pomôcť pri prechladnutí a bolestiach hrdla Posilniť imunitný systém Zmierniť svalové bolesti po cvičení Prispieť k zdraviu srdca a regulácii hladiny cukru v krvi Ako zázvor používať Čerstvý zázvor je ideálny do smoothies, čajov, marinád a ázijských jedál. Stačí ho ošúpať a nastrúhať alebo nakrájať na tenké plátky. Sušený zázvor v prášku je skvelý do pečenia, korenových zmesí alebo zlatého mlieka (golden milk). Tip: Zázvorový čaj s medom a citrónom je perfektný pomocník v chladných mesiacoch. Jednoducho si spaľte pár plátkov čerstvého zázvoru horúcou vodou, nechajte 5-10 minút lúhovať a dochutíte. Zázvor v záhrade Chcete si vypestovať vlastný zázvor? Je to jednoduchšie, než si myslíte! Zázvor rastie z podzemných oddenkov (rhizómov), ktoré môžete kúpiť v obchode alebo použiť ten z bežného obchodu s potravinami. Vysaďte ho do veľkého kvetináča s kvalitnou zeminou, umiestnite na teplé miesto s nepriamym svetlom a pravidelne zavlažujte. Za 8-10 mesiacov môžete zberať vlastné čerstvé oddenky. Perfektné pre milovníkov domáceho pestovania! So zázvorom to teda naozaj nezvošíš – či už v kuchyni, alebo v záhrade. Je to univerzálny pomocník, ktorý stojí za to mať vždy po ruke.
Čo budeš potrebovať?
Semienka zázvoru alebo čerstvý zázvor s pupenmi, substrát, rašelinu a kvetináč
Ako na to?
1. Vykúpaj ho cez noc
Ak chceš využiť kúpený zázvor, najlepšie urobíš, ak ho ešte pred samotným zasadením namočíš cez noc do teplej vody. Zbavíš ho tak všemožných nečistôt a škodlivín. Zázvor má predsa zdraviu prospievať a nie naopak! A čo viac, zbavíš ho aj látok brániacich klíčeniu, ktoré kupovaný zázvor bežne obsahuje. Po takej kúpeli ti bude klíčiť jedna báseň. Ak máš však semienka, tak hurá rovno na krok č. 2!
2. Ako mu ustelieš, tak ti porastie
Aby ti zázvor pekne rástol, je potrebné mu nachystať výživnú pôdu. Takže hop so substrátom a rašelinou do kvetináča! A čo sa veľkosti týka, pamätaj na to, aby mal tvoj zázvor dostatok priestoru, čo si budeme hovoriť, tento koreň rastie do šírky…
3. Uložiť a rozlúčiť sa
Teraz prichádza na rad tá smutná chvíľka, keď svojmu zázvoru povieš zbohom (nie však nadlho)… Nasýp semienka alebo vlož kúsok zázvoru do kvetináča a potom ho zasýp. Nezabudni však, že zelené pupene musia smerovať nahor a byť vidieť aj po prikrytí. A nezoufaj, o chvíľu ti vyrastie zázvor nový a nie len jeden!
4. Dopraj mu tekutiny a slniečko
Voda a slnko, to je blahodarná kombinácia a tak aj zázvor ju bezosporu ocení. Nemusíš dávať kvetináč priamo na najslnečnejšie miesto v dome, ale hlavne mu bude dobre v teple. Pravidelne mu potom dodávaj vodu a uvidíš, že sa mu bude dariť!
5. Vyklíči či nevyklíči?
Až po pár týždňoch uvidíš novo naklíčené pupene, je to dobré znamenie. Tak to hlavne nevzdávaj a pokračuj vo svojej starostlivosti, teda zalievaní aj naďalej. Trpezlivosť nielen ruže, ale aj zázvor prináša!
6. Zberaj malé zázvorčeky a „recykluj"
Už za približne 3 mesiace budeš môcť začať zbierať prvé kúsky! Stačí len odhrnúť časť zeminy, odrezať kúsok koreňa - zázvoru a zvyšok opäť prikryť. S týmto prístupom ti bude zázvor rásť donekonečna! No nie je to skvelé? Ak ťa však toto nekonečno skôr než fascinuje, desí, stačí si počkať mesiacov zhruba 10 a zberať zázvor ako celý koreň.
Tipy na konzumáciu alebo keď máš vypestované, čo potom s ním:
Čaj proti prechladnutiu, chrípke a iným neduhom
Korenie do perníka, sušienok a iného sladkého pečiva
Dochutenie a odľahčenie pokrmov z mäsa