Svampar växer inte? Odla dina egna
Kanske tror du att odling av svamp hemma och i trädgården måste vara mycket komplicerat eller till och med omöjligt. Motsatsen är sann. Svamp är mycket mindre krävande att odla än till exempel tomater och paprikor, som du ju odlar i din trädgård. Nyckeln till framgång är rätt metod och optimal temperatur för tillväxt. Stensopp blir det visserligen inte, men en rik skörd kan du få av till exempel champinjoner, olika sorter av ostronmussling, nameko, shii take eller judasöra.
Exotik under våra förhållanden
I Asien är odling och konsumtion av olika svampsorter mycket mer utbredd än hos oss. Det kan dock snabbt förändras. Svamp är riktigt tacksamma grödor att odla. De växer året runt och vissa av dem kan odlas även i lägenheten. Svamp hör samtidigt till högkvalitativa livsmedel som är rika på olika typer av ämnen och näringsämnen, och många av dem har läkande effekter.
Paket med förberett substrat för nybörjare
Allra enklast odlar du svamp när du köper ett färdigt rektangulärt paket med substrat i plastförpackning, som redan är förberett med en specifik svamp. Oftast finns champinjoner och ostronmussling tillgängliga i denna förpackning.
Enligt medföljande instruktioner kan även en fullständig nybörjare lyckas odla svamp. Varje svamp kräver lite olika metod och temperaturförhållanden. Paketet får först genomväxas av mycelium (champinjoner cirka 3 veckor vid 20-24 °C, ostronmussling 1-2 månader vid 18-25 °C). Därefter skär man på champinjoner av täckplasten på paketets ovansida, man måste lämna kanterna med några cm bredd och täcka ytan med medföljande torvsubstrat, som återigen får genomväxas av mycelium. Substratet måste hela tiden vara fuktigt. När det övre lagret är delvis genomvuxet, blandas det och efter några dagar måste paketet flyttas till ett utrymme med lägre temperatur (14-18 °C) och sedan är det bara att glädja sig åt skörden. För ostronmussling är skillnaden att fruktkropparna växer ut på paketets sidor från öppningar i plastförpackningen och för deras bildning är en lägre temperatur optimal (cirka 10-15 °C). Till skillnad från champinjoner, som kan växa i mörker, kräver ostronmussling åtminstone lite ljus under dagen.
Odling av ostronskivling i halmpåse
Ett annat alternativ för hemmaodling av svamp kräver lite mer förberedelse. Du kan börja med ostronskivling. Du kommer att behöva en rejäl plastpåse, hackat halm, svampmycel och varmt vatten. Oroa dig inte, läs vidare, du kommer att se att det inte är så komplicerat. Och om det ändå inte skulle lyckas kan du återgå till det ovan beskrivna alternativet.
Det hackade halmet måste först ångbehandlas, vilket kan göras i en större behållare eller direkt i en tjockare plastpåse. Halmet ska hällas över med vatten med en temperatur på minst 80 °C och lämnas att suga upp vatten till nästa dag. Du silar av det avkylda halmet (vid påsar klipper du av de nedre hörnen och låter vattnet rinna ut), blandar med mycel i mängd enligt instruktionerna, knyter ihop påsen upptill och placerar den i ett rum med en temperatur på ca 20 °C. Påsen kommer gradvis att genomväxas av mycelium under de kommande veckorna. I den genomväxta påsen skär du korsvis flera öppningar och om du har möjlighet flyttar du påsen till ett rum med lägre temperatur. Påsen vattnas inte. Fruktkropparna låter inte vänta på sig länge.
Svamp i trädgården: Odling på trä
Det sista alternativet är odling på trä, vilket egentligen är det naturliga sättet för vedlevande svampar att växa, dit bland annat ostronskivling, nameko och judasöra hör. Du kommer att behöva grenar och stammar från nyligen fällda lövträd, svampmycel och vax. Borra hål i träet med en borr (rekommenderad diameter, djup och avstånd varierar för olika svamparter), fyll hålen med mycel och täck med vax för att försluta. Om du har en färsk stubbe i trädgården kan du också försöka ympa den med mycel. Om det lyckas kommer du att kunna plocka svamp direkt från din trädgård.