5 видів витривалих трав, які мають бути у вашій кухні!
Поки надворі холодно, ви можете вирощувати трави вдома біля вікна. У весняний період ідеально почати з попереднього вирощування розсади з насіння. Використовуйте субстрат для посіву і висівайте насіння на глибину, що відповідає приблизно подвійному розміру насінини. Багато трав мають дуже дрібне насіння, яке достатньо просто припорошити субстратом зверху. Підтримуйте насіння постійно вологим, субстрат не повинен пересихати, тому на початку стане в нагоді розпилювач для води.
Трави потребують достатньо світла. Проте пряме полуденне сонце може пошкодити молоді рослини. Як тільки погода дозволить, перемістіть їх на зовнішній підвіконня. Без побоювань можете залишати трави постійно надворі з другої половини травня. Це також правильний момент для висадки попередньо вирощеної розсади на зовнішні грядки в саду. Більшість трав деякий час витримують і вирощування в квартирі, однак зазвичай страждають від нестачі світла, що призводить до витягування, нерівномірного росту та вибілювання листя. Для підживлення трав використовуйте природні добрива.
1. Базилік
Базилік належить до трав, які дуже легко вирощуються з насіння. Купувати готову розсаду базиліка в садовому центрі тому цілком непотрібно. Власним посівом ви точно заощадите, і при дотриманні основних правил успіх практично гарантований. У пропозиції насіння базиліка ви можете обрати цілу низку цікавих сортів різної висоти, забарвлення і форми листя. Для ящиків і контейнерів найбільше підходять низькі компактні сорти. Вирощування базиліка настільки просте, що можете висівати насіння навіть безпосередньо в ящик, в якому він потім зростатиме без необхідності подальшої пересадки. Тільки не висівайте занадто густо, сходи за потреби проріджуйте. Базилік буде вдячний за субстрат для трав, але зростатиме і в звичайному садовому субстраті. Надворі потребує максимально сонячного місця і регулярного поливу. Іноді можете підживити, але це не зовсім обов'язково. З посівом вдома біля вікна почніть з кінця березня, прямий посів на грядку – з травня. Окреме листя можете зривати поступово. Квіти зрізайте раніше, ніж базилік почне цвісти (цвітіння впливає на смак листя), або сміливо зріжте всю наземну частину на висоті близько 10 см – базилік знову відросте. Базилік – це однорічна рослина, наступної весни виростите нову. Листя підходить до салатів, на піцу, а також до супів чи паштетів або для приготування відомого базилікового песто.
2. Майоран
Якщо вам здається, що смак сушеного майорану нецікавий, свіжий міг би вас приємно здивувати. Разом із близькоспорідненою материнкою (oregano) він однозначно варта трохи догляду при вирощуванні. Майоран вирощується як однорічна рослина. Насіння висівайте вдома на підвіконні в березні та квітні. Майоран проростає на світлі, тому насіння на поверхні субстрату не засипайте надто сильно. Коли рослинки трохи окріпнуть, пересадіть їх, щоб кожна мала достатньо місця. Можете спробувати і прямий висів на грядки в травні. Схоже і з oregano з тією різницею, що це багаторічна рослина і ви можете залишити її зимувати в холоді. Використання цих трав на кухні дійсно широке, вони підходять майже до будь-якої страви, oregano є типовим для італійської та грецької кухні.
3. Кріп
Кріп дуже невибагливий у вирощуванні, але іноді виникають проблеми з попелицями, для яких він надзвичайно привабливий. Вирощується виключно з насіння прямим посівом уже з ранньої весни. Він холодостійкий, його не потрібно попередньо вирощувати вдома. Поступовим висівом із двотижневими інтервалами ви подовжите термін збору врожаю. Добре росте і в контейнерах, для яких були виведені сорти з нижчим зростом. На городі часто розмножується самосівом. Чудово доповнить овочеві салати, підходить до супів, картопляних страв і є ключовою сировиною для (улюбленого і ненавидимого) кропового соусу.
4. Шніт-цибуля
Шніт-цибулю ви, звичайно, можете спробувати виростити з насіння, але іноді потрібен чимало часу, поки кущ достатньо окріпне, щоб ви могли багаторазово збирати її довгі пікантні листочки. Якщо хочете вирощувати її у ящику, краще придбайте добре розрослу розсаду, або попросіть когось, хто вирощує її на городі, щоб ви могли викопати хоча б маленький кущик. Цей спосіб підходить і для вирощування на грядці, оскільки він швидший за прямий висів. Шніт-цибуля є багаторічною і протягом років сама продовжить розростатися. З висівом насіння можна починати приблизно з квітня як вдома на підвіконні, так і безпосередньо на грядку. Добре себе зарекомендував посів гніздами завжди по кілька насінин. Вдома вона чутлива до перепадів температур. Шніт-цибуля потребує сонячного місця і погано переносить посуху. Вона незамінна на хлібі, в супах або тертій картоплі.
5. М'ята
Ароматна м'ята настільки невибаглива, що з часом може стати на городі небажаним бур'яном. Вирощується стільки видів і сортів, що вибрати зовсім непросто. Свіжий аромат може бути класично м'ятним, сильно перцевим або навіть полуничним. Так само різні види м'яти відрізняються забарвленням і формами листя. Вона добре почувається у вологому, водопроникному ґрунті, любить напівтінь. Якщо будете вирощувати її в контейнері, витримає і повне сонце, але не забувайте поливати. Посуха може дуже нашкодити м'яті. Надійнішим варіантом вирощування є купівля розсади, але можна також спробувати посів. Насіння посійте у березні вдома на світле місце біля вікна, коли рослини окріпнуть, пересадіть їх. У другій половині травня можете поступово починати привчати їх до зовнішнього середовища. М'яту часто обрізайте, щоб вона гарно галузилася. На кухні використовуйте її не лише для приготування чаю та освіження коктейлів, а й у фруктових салатах та для прикраси солодких десертів. Експериментуйте з нею також у солоних стравах. Восени м'яту в контейнерах обріжте і залиште зимувати в прохолодному приміщенні.
Приладдя, яке полегшить догляд за пряними травами
Для домашнього попереднього вирощування дуже добре зарекомендували себе практичні касети для розсади, з яких пряні трави добре пересаджуються. Молодим рослинам також сподобається в кімнатній міні-тепличці з вентиляцією. Якщо не хочете нічого вибирати і водночас забезпечити все необхідне, вам стане в пригоді Набір для вирощування пряних трав від Pestik, де знайдете все потрібне для вирощування кількох видів одночасно, включаючи контейнер і субстрат.