Спеціальний випуск: Гарбузи, кабачки, баклажани: Поради для багатого врожаю!
Кабачки різними способами невід'ємно належать не тільки до італійської, але й до чеської кухні, де вони стали частиною цілого ряду улюблених літніх страв. Серця багатьох городників в останні роки завоював також смачний гарбуз Hokaido, який дуже невибагливий у вирощуванні. І до третього - всього доброго - і в наших географічних широтах починають з успіхом вирощувати теплолюбний баклажан.
Гарбузи відрізняються формою, смаком і розміром. Який оберете ви?
Вирощування гарбузів чи кабачків зазвичай не є складним. Гарбузи належать до вдячних городніх культур, які дають багатий врожай з мінімумом зусиль. Потрібно дотримуватися лише кількох основних правил. Гарбузи потребують достатньо живильних речовин, сонячного розташування і рідкого, але зате рясного поливу в літній період. Добре ростуть як з прямого висіву, так і з попередньо вирощеної розсади. Вони чутливі до морозів, тому час для висадки настає лише з другої половини травня. Коли ви висадите рослини з правильною відстанню (згідно з інструкцією на пакетику з насінням) і будете тримати грядку без бур'янів, можете розраховувати на багатий врожай.
Якщо при думці про споживання гарбузів ви крутите носом і єдине, що спадає на думку, це не дуже улюблений гарбузовий компот, тоді знайте, що ви робите велику помилку. Крім типових гарбузів з великими плодами, які не завжди можуть бути смаковими шедеврами, варто спробувати сорти з меншими, але тим смачнішими плодами. Прикладом може бути невеликий гарбуз Hokaido, з якого можна приготувати чудові супи, але він також відмінний печений і тушкований у компанії інших видів овочів. Подібно смачні і гарбузи, які називаються мускатними. Серед гарбузових цікавинок є також так звані спагетові гарбузи, м'якуш яких після запікання розпадається на тонкі смужки і може служити як здоровіша заміна звичайних спагеті. Якщо гарбузи не завоюють вашої прихильності навіть після дегустації цих трьох спеціалітетів, можете спробувати ще гарбуз олійний для збору насіння, або хоча б якийсь з декоративних видів, якими восени прикрасите свій город.
Цукіні – обов'язкова культура в кожному городі
Вимоги до вирощування цукіні дуже схожі на вимоги до гарбузів. У будь-якому випадку вони належать до менш вибагливих овочів. Для успішного вирощування знову важливим є достатня кількість поживних речовин, тепла та сонця. Цукіні потребують достатньо місця для свого росту. Деякі сорти стеляться по землі, інші утворюють компактний прямостоячий кущ. Стеляться (подібно до гарбузів) охоче використовують опору, по якій будуть підніматися. Догляд за грядкою та подальше прополювання полегшить вирощування на нетканому матеріалі. Цукіні люблять органічні добрива та рослинні настої.
У випадку з цукіні не варто змагатися з сусідом за найбільші плоди. Збирайте цукіні, коли вони досягнуть довжини максимум 20 см. Молоді, незрілі плоди найсмачніші. Рослина дозволяє безперервний збір урожаю, нові плоди зав'язуються знову і знову. Цукіні підходять для термічної обробки, але в салатах добрі і сирими.
Молоді плоди не потрібно чистити перед споживанням, тому кольорова шкірка збагатить страву й естетично. Можна вибирати різні види зелених цукіні від темних однотонних до сортів зі світлими смужками. Декоративно виглядають також варіанти з яскраво жовтою шкіркою. Можна спробувати й білі цукіні. З точки зору форм переважає традиційна подовжена, але є також цукіні з круглими плодами.
Баклажан має тривалий вегетаційний період і любить тепло
До вирощування баклажана потрібно добре підготуватися заздалегідь. Баклажан – це рослина з тривалим вегетаційним періодом. Тому без попередньо вирощеної розсади не обійтися. Підходящий час для посіву настає з середини лютого до середини березня. Якщо цей період пропустиш, буде краще пізніше придбати розсаду в садовому центрі. На відкритому ґрунті у нас можна успішно вирощувати баклажани лише в найтепліших регіонах, у такому випадку висаджуй розсаду надворі у другій половині травня. В інших регіонах можна висаджувати розсаду у теплицю або парник вже з квітня. Дотримуйся схеми посадки приблизно 40 х 40 см.
Пам'ятай, що баклажани потребують ще більше тепла, ніж перець. Обери для них повністю сонячне місце, захищене від протягів. На грядку для вирощування баклажанів восени внеси перепрілий гній або компост, при висадці і протягом усього вегетаційного періоду баклажани потребують додаткового підживлення добривами для плодових овочів, наприклад BIOPON. Баклажани активно ростуть і утворюють пасинки. Рекомендується залишати лише два, максимум 4 основні пагони, а всі інші регулярно видаляти. На одній рослині залишай не більше 5 плодів. Під час росту баклажан потребуватиме також регулярного поливу.
При виборі насіння можеш обирати з різних видів, традиційний темно-фіолетовий баклажан – далеко не єдиний варіант. Існують також білі, зелені, світло-фіолетові чи рожеві сорти, які відрізняються між собою і формою – від яйцеподібної через видовжену до круглої.