Виростіть помідори. Власний урожай райських плодів смакує найкраще!
Помідори потрапили до наших країн через Іспанію лише у 16 столітті у зв'язку з відкриттям нових земель. Їхньою батьківщиною є Південна Америка, ймовірно Мексика. Місцеві жителі ласували помідорами ще в часи, коли початок нашого літочислення був у далекому майбутньому. У Європі люди спочатку дивилися на них з недовірою і вважали їх декоративною рослиною. На тарілки помідори потрапили набагато пізніше.
Помідор – це багаторічна рослина
У Південній Америці досі можна знайти предків сучасних помідорів з родини пасльонових у дикій природі. Це буйні, густо розгалужені, плазучі рослини з дрібними плодами розміром приблизно зі смородину або невелику вишню. У нас помідор вирощується як однорічна рослина, оскільки він чутливий до морозу. Але на батьківщині він може рости як багаторічник.
Дикі помідори в останні роки потрапляють до нас як цікавинка для вирощування. Вони дуже невибагливі та стійкі. Якщо їх все ж таки пошкодить якась хвороба чи шкідник, вони без проблем знову відростають. Крихітні плоди смачні, але їх збір досить трудомісткий, а мініатюрні помідорчики часто тріскаються. Проте особливо для дітей такий помідор – справжнє відкриття. Сучасні сорти черрі-помідорів (наприклад, Lupitas F1) належать до найближчих нащадків, отриманих у результаті селекції дикого помідора.
Помідор – це овоч чи фрукт?
Більшість людей автоматично відносить помідор до овочів. Але суперечки на цю тему ведуться вже понад 100 років, і досі немає остаточної ясності. Навіть у судовій справі наприкінці 19 століття в США помідор був офіційно визнаний овочем. Але всім заплутала голову Європейська Спілка, коли в 2001 році прямо включила помідор до фруктів, але увага – лише для цілей виробництва варення та джемів. Таким чином, питання загальної приналежності помідора до фруктів чи овочів залишається невирішеним.
Помідори корисні для здоров'я
Помідори містять насамперед вітамін С, а також А, В1, В6, фолієву кислоту, магній та багато інших важливих елементів. У зв'язку з помідорами часто говорять про корисний для здоров'я лікопін, в якому й міститься вітамін А. Лікопін з помідорів краще засвоюється організмом після термічної обробки, але при цьому знижується вміст вітаміну С. Тому помідори рекомендується споживати як у сирому, так і у вареному або запеченому вигляді. Корисна і шкірка помідорів. У індіанській медицині томатний сік використовується зовнішньо при запаленнях шкіри. У нас його можна знайти в деяких косметичних засобах, де він має сприяти зменшенню зморшок і пігментних плям.
Томати на кухні
- Не кладіть томати в холодильник, це погіршить їхній смак.
- Зберігайте їх плодоніжкою вгору при кімнатній температурі і використайте протягом кількох днів.
- Надлишки врожаю переробіть на кетчупи та пюре або їх також можна сушити.
- Не заморожуйте томати, вони втратять смак і консистенцію.
Індетермінантні чи детермінантні?
Переважно на городах вирощують індетермінантні сорти (наприклад, Aurea F1), які підв'язують до опори. Вони характеризуються постійно зростаючим головним пагоном. Детермінантні томати (наприклад, Philovita, Roma) мають заданий ріст, закінчений суцвіттям, рослина продовжує рости іншими боковими пагонами. Конкретний сорт ви можете обрати за кольором (відтінки червоного, помаранчевий, жовтий, фіолетовий, зелений, чорний), за формою (круглі, бочкоподібні, грушоподібні, черрі, фінікові тощо), а також за властивостями, визначеними характером м'якоті (для салатів, на кетчупи, для фарширування, біфштексні, для сушіння тощо).
Яке насіння обрати?
Вибору насіння потрібно приділити велику увагу. Селекція привела не лише до різних кольорів і форм плодів. Рослини можуть дуже відрізнятися також своїми властивостями, стійкістю до хвороб і агротехнічними вимогами. З якісним насінням ви маєте впевненість, що якщо забезпечите томату належні умови для росту, не будете розчаровані результатом.
Принципи багатого врожаю помідорів
- Помідори потребують тепла, сонячного місця, живильного ґрунту і поливу в сухі дні.
- У холодних регіонах краще вирощувати помідори в теплиці чи плівковій теплиці.
- Для вирощування власної розсади вдома на підвіконні висівайте насіння з лютого по березень.
- Висаджуйте помідори назовні тільки після останніх заморозків.
- Розсаду садіть глибше в землю, навіть разом з нижнім листям, це підтримає розвиток потужної кореневої системи.
- Помідори не обійдуться без підживлення, восени на грядки рекомендується закопати гній. При висадці можна використовувати гранульований гній або компост, під час вегетації добре зарекомендувало себе підживлення поливом (спочатку Kristalon START до початку цвітіння, потім Kristalon PLOD a KVĚT).
- Мульчуйте грядку нетканим матеріалом, подрібненою соломою або скошеною травою.
- Індетермінантні сорти потрібно регулярно підв'язувати до кілочка і вручну видаляти бічні пагони, що виростають з пазух листя (при використанні ножиць існує ризик перенесення хвороб).
- У детермінантних сортів не потрібно видаляти бічні пагони. Пагони, які несуть плоди, краще підперти. Самі вони під вагою плодів часто схиляються до землі, і помідори можуть почати гнити.
- Помідори ніколи не поливайте по листю, оскільки вони страждають від фітофторозу, і при підвищеній вологості ризик ураження збільшується. Ви впізнаєте його за типовими коричневими плямами на листі, стеблах і плодах. Профілактично можна використовувати препарати Acrobat, Ridomil, Kuprikol тощо. Якщо фітофтороз спалахнув, скористайтеся препаратом Dithane. Якщо ви не прихильник хімії на своєму городі, поставте на Bioton або Bioan.
- При потужному утворенні плодів у індетермінантних помідорів доцільніше їх редукувати, чим ви підвищите ймовірність того, що решта плодів встигнуть дозріти. Прищипніть рослину за сьомою або восьмою китицею.
Чому помідори з супермаркету не мають ніякого смаку?
Якщо у вас є можливість, виростіть власні помідори. Гарненько на сонечку в живильному ґрунті. Можливо, вони не будуть такими красивими, як з магазину, але гарантовано смакуватимуть краще. Промислово вирощені помідори зазвичай ростуть у величезних теплицях на неродючих субстратах, підживлюючись лише живильним розчином. Використовуються спеціально виведені сорти, які повільно псуються, але поступаються за смаковими якостями.
І ще одна добра новина для тих, хто не має городу - помідори можна виростити навіть на балконі! Можете спробувати звичайні високорослі сорти, які висаджують у великі мішки, або обрати дуже невибагливі кущові сорти, що позначаються як балконні. Вони мають нижчий або звисаючий ріст і спеціально виведені для того, щоб добре розвиватися навіть у ящиках та менших ємностях.