Зелений ячмінь та рослинні паростки: Очищення та нова енергія взимку
Сила, з якою паросток пробивається навіть крізь каміння, може послужити і тобі. У свіжопророслих рослинках ховається ціла низка важливих поживних речовин, які допоможуть тобі знову почуватися добре.
Зелений ячмінь додає енергії та життєвої сили
Зелений ячмінь по праву належить до так званих суперфудів. Але йдеться не про якісь зелені зернятка ячменю, а про молоде листя цієї трави, яке збирають тоді, коли воно досягає максимум 25 см. Але щоб бути ще точнішими, під назвою зелений ячмінь у магазинах продається висушений до порошку сік з цього листя. У Pěstík це здорове диво ти знайдеш тут.
Харчова цінність зеленого ячменю справді вражаюча. Настільки ж багатий перелік вмісту вітамінів і мінералів ти знайдеш хіба що в інструкції до мультивітамінних препаратів. І на цьому справа не закінчується. Перелік продовжується безліччю незамінних амінокислот і якісних білків. Зелений ячмінь діє як антиоксидант. Він також допомагає виводити важкі метали та хімічні речовини з організму, тому є популярним засобом для очищення тіла.
Напій із зеленого ячменю приготує кожен. Одну-дві чайні ложки зеленого порошку просто розмішай у склянці води, соку або чаю. Цю вітамінну страву можеш дозволити собі двічі на день, найкраще перед їжею. Рідина, що використовується для приготування напою, не обов'язково має бути холодною, але не може бути теплішою за 40 °C, щоб не руйнувалися цінні ферменти.
Виростити найсвіжіші овочі посеред зими: Спробуй рослинні паростки
Домашнє пророщування – це не наука. Можливо, на перший погляд це здається складним, але справді нема чого боятися. Насіння може проростати не тільки на грядці, вдома це виходить ще легше. Дуже надійно проростають, наприклад, маш або сочевиця. Але варто спробувати й інші види насіння, такі як люцерна (alfalfa), крес-салат, рукола, соняшник або маш.
Паростки повні вітамінів, мінералів, хлорофілу, ферментів і корисної клітковини. Додати їх можна до будь-якої страви, вони хрусткі та смачні. Саме взимку, коли город не дає свіжих овочів, паростки є ідеальною заміною. Хоча їх можна і термічно обробляти, їж їх переважно сирими, щоб не позбутися найздоровішого, що вони пропонують.
У Пестіка ти також знайдеш пророщувач насіння, з яким пророщування буде майже автоматичним. Пророщувач має три яруси, які дозволять тобі пророщувати різні види насіння одночасно. У комплект також входить нижня збірна мисочка для води та верхня кришка. При поливі насіння тобі зовсім не потрібно розбирати пророщувач. Достатньо лише відкинути кришку і налити воду у верхню мисочку. Вода поступово завдяки отворам просочиться у дві інші мисочки, де забезпечить насінню, що проростає, достатньо вологи та свіжості. Надлишок води збирається у нижній мисочці, яку потрібно періодично виливати. Ти можеш пророщувати на всіх трьох ярусах одночасно або використовувати лише один.
Сам процес пророщування простий. Спочатку замочи насіння на ніч у воді. До ранку воно гарно набухне, і ти можеш приступати до роботи. Промий його чистою водою і рівномірно розподіли по дну одного з ярусів пророщувача. Не забувай поливати щонайменше двічі на день і тримай при кімнатній температурі.
Пророщене насіння бобових та злакових зазвичай вживають цілком, коли довжина паростка досягає приблизно півсантиметра і більше, чого можна досягти за кілька днів. Такі види як крес-салат або рукола, навколо яких при пророщуванні утворюється слизовий шар, дай підрости трохи більше, для вживання потім зрізай паростки ножицями, а саме насіння не використовуй. Під час пророщування пробуй на смак і збирай паростки, коли вони будуть найсмачнішими. Готові паростки зберігай у холодильнику, де завдяки низькій температурі процес пророщування зупиниться.