Mrkev

Mrkev byla známá již ve starověku, a to nejen jako výborná zelenina, ale i jako lék na špatné trávení. Výzkumy prokázaly, že tato zalenina posiluje tkáně, čímž nás chrání před volnými radikály a potlačuje tak bujení rakovinových buněk.

Mrkev zklidní kůži spálenou od sluníčka.

Už od malička na nás rodiče apelovali, abychom jedli mrkev pro lepší zrak a nebylo to jenom tak. Betakaroten, kterého je v mrkvi obsaženo velké množství, se přeměňuje na vitamin A, který příznivě působí na náš zrak a sliznice. K zahození není ani mrkvová šťáva, která má skvělé detoxikační účinky na naše játra

Vitamin A blahodárně působí na pleť.

Typy mrkve podle tvaru kořene

• Berlikum - odrůdy tohoto typu mají velké, válcovité až kónické kořeny, které jsou vhodé jak k přímé konzumaci, tak k sušení a dlouhodobému skladování
  
  • Odrůdy: Koloseum F1, Rubina, Kráska, Katlen, Jitka F1
• Parisian - má kulatý kořen vhodný k přímé konzumaci i úpravě
  
  • Odrůdy: Markt, Rondo, Pariser
• Chantenay - tento typ mrkve je dobrý k přímému konzumu, ke zpracování i sušení, je využíván k přípravě zeleninových džusů
  
  • Odrůdy: Chamare
• Flakee - jsou pro ně typické dlouhé, zúžené kořeny, jejich konec je plochý a široký, tento typ se suší, konzumuje přímo, různě zpracovává i dlouhodobě skladuje
  
  • Odrůdy: Kardila
• Nantes - je nejčastěji pěstovaným typem mrkve, který se hodí ke zpracování i přímé konzumaci
  
  • Odrůdy: Karotina, Jarana F1, Nantes 3, Nantes 5, Smirna, Karola

Druhy mrkve podle barvy

• Červené - obsahuje lycopen, díky kterému mají tyto druhy právě červené zbarvení
  
  • Odrůdy: Vanda
    
• Bílé - tento druh byl vyšlechtěn pěstiteli, dříve bylo bílé zbarvení připisováno planým druhům

• Žluté - žluté zbarvení je zapříčiněno obsahem xantofylů
  • Odrůdy: Táborská žlutá
• Fialové - právě tuto barvu mají na svědomí přítomné anthokyany
  
  • Odrůdy: Purple Haze F1

Oblíbené odrůdy

• Koloseum F1 - dobře skladovatelná mrkev typu Berlikum je vhodná také k sušení a různému zpracování

• Chamare - je vhodná odrůda pro jarní i podzimní sběr, jejich krátké, mohutné kořeny mají trojúhelníkový tvar

• Nantes 3 - jde o poloranou odrůdu, která má zaručenou kvalitu

• Mignon - jejich lahodnou chutí se zavděčíte obzvláště dětem, migon patří do raných odrůd

• Maxima F1 - má 25 až 30 cm dlouhé kořeny, její obsah sušiny je poměrně vysoký, jde o velmi výnosnou odrůdu

Zdravou mrkev poznáme podle slabého středového válce kořene, nerozeznatelné kambiální vrstvy a široké kůrové části, která by měla mít rovnoměrnou strukturu.

Dlouhé a střední odrůdy jsou vhodné k zimnímu uskladnění.